receta vegana y económica para lucirte en la cocina
Los ñoquis son un género de pasta particular, puesto que siempre y en toda circunstancia incorporan alguna verdura como ingrediente primordial. Aunque la papa es la ‘reina’ de las recetas tradicionales, hay muchas otras opciones alternativas para aprovechar las ventajas de otros comestibles y asegurar una dieta variada y saludable. Ahora, te traemos un receta de ñoquis de remolacha que, aparte de ser vistosísimo y económico, puede agradar a todos y cada uno de los comensales. Es una versión vegana y capaz para celíacos, mas del mismo modo exquisita. ¡Toma nota y prueba algo nuevo!
Como se mentó, vamos a hacer nuestros ñoquis de remolacha sin gluten y veganos, con lo que no usaremos huevos ni lácteos, aparte de sustituir la harina de trigo por una alternativa sin TACC. Como es lógico, Puedes amoldar esta receta a tus gustos o bien requerimientos nutricionales. Además, tienes 2 opciones para cocinar las verduras (patata y remolacha). Lo primero y más veloz es hervirlos en rebosante agua sin sal; y el segundo es cocinarlos en el horno.
Aunque enhornar estos ñoquis lleva más tiempo, el resultado es mejor, puesto que eludimos que las remolachas y las patatas absorban agua a lo largo de la cocción. Así va a ser más simple controlar la humedad de la masa para trabajarla y necesitaremos añadir menos harina.
Ingredientes para los ñoquis de remolacha veganos:
(para dos comensales)
Cómo hacer ñoquis de remolacha veganos y sin gluten:
- Primero, Lavamos bien la remolacha y la patata para quitar cualquier resto de suciedad o bien impurezas.. Entonces los secamos con un paño limpio.
- Ahora va a ser el instante de que escojas el procedimiento de cocción. En nuestro caso, colocamos la papa y la remolacha enteras y con piel para cocinar en el horno, envuelto en papel de aluminio en una fuente de cristal.
- Cuando estén tiernas las sacamos del horno (o bien agua, si decides hervirlos) y déjalos enfriar a temperatura entorno o bien en la nevera. Si decides hervir la patata y la remolacha, recuerda colarlas realmente bien a fin de que pierdan el exceso de agua resultante de la cocción.
- Trituramos o bien procesamos las verduras una vez fríos, hasta conseguir un puré homogéneo, que no tenga pedazos de patata ni remolacha.
- Inmediatamente, Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta conseguir una masa con una consistencia que nos deje manipularla. Si es preciso, puede añadir un tanto más de harina. ¡Mas presta atención! La meta no es conseguir una masa dura, sino más bien algo tierno que inevitablemente nos va a pegar un tanto las manos.
- Dividimos la masa en 4 partes iguales. y con nuestras manos estiramos cada parte, haciendo tubos delgados. Cortamos con un cuchillo en porciones más pequeñas, a las que vamos a dar forma para hacer nuestros ñoquis de remolacha.
- Finalmente, pasamos cada porción por un tenedor o bien un accesorio concreto para hacer ñoquis, aplicando una ligera presión para marcarlos y moldearlos, adquiriendo el formato tradicional de ñoquis.
A propina adicional: recuerda cocinar tus ñoquis en una olla o bien cazuela con rebosante agua hirviendo y, si escoges añadir sal al agua (no es preciso), hazlo solo una vez que el agua comience a hervir. Además de esto, ten presente que lo mejor es cocinar siempre y en toda circunstancia la pasta cuando la comes.
