receta fácil para agradar a todos los comensales
los rollos de canela o bien rollos de canela son una de las recetas dulces más conocidas de Estados Unidos. ¡Y lo cierto es que están muy ricos! Su dulzor combina perfectamente con las condimentas aromatizadas (canela y cardamomo), y la textura de los bollos siempre y en toda circunstancia invita a comer uno más. El único inconveniente es que la receta tradicional, desgraciadamente, no es capaz para todos y cada uno de los comensales, singularmente veganos y celíacos. Conque el día de hoy traemos la solución: ciertos rollos de canela veganos y sin gluten muy simple de hacer. ¡Prosigue leyendo y sorpréndete!
Para todos y cada uno de los gustos
¿Sabes qué más nos agrada de esta receta? El hecho de que Puedes amoldarlo a fin de que los rollos de canela queden cien% a tu gusto. Algunas ideas: puedes substituir la harina de almendras por otros frutos secos (anacardos, cacahuetes, avellanas …), o bien aun más avena sin gluten.
Lo mismo se aplica para leche de almendras, puesto que puedes emplear la bebida vegetal que prefieras. Una opción alternativa más asequible podría ser la leche de avena o bien de arroz, por servirnos de un ejemplo.
Por último, en vez de azúcar refinada, puedes emplear edulcorantes naturales, como stevia o bien xilitol, o bien otro género de edulcorante.
Ingredientes:
Para la misa:
Para el relleno de canela:
- Canela en polvo: dos cucharadas.
- Azúcar demerara: 1/3 taza
- Aceite de coco: 1/3 taza
Para cobertura (opcional)
- Leche de coco muy fría: doscientos ml (puede emplear otra bebida vegetal)
- Eritritol o bien xilitol molido: ¼ de taza (puede utilizar azúcar en polvo)
Cómo hacer rollos de canela veganos y sin gluten:
- Empezamos con la masa de nuestros rollos de canela veganos. En un tazón pequeño mezclar la leche de almendras tibia con la diastasa seca y el azúcar. Deje descansar a lo largo de quince minutos hasta el momento en que se forme una «esponja».
- En otro bol más grande, pone todas y cada una de las harinas y mezcla con la sal.
- A esta mezcla, añadimos la diastasa «bizcocho» y el aceite. Entremezclar bien y trabajar con las manos hasta conseguir una masa homogénea (unos diez minutos). Tape el bol y déjelo descansar a lo largo de cuando menos 1 hora.
- Ahora pasamos a preparación del relleno. Para esto, sencillamente debemos entremezclar todos y cada uno de los ingredientes en un bol o bien recipiente aparte. Y nos reservamos.
- Pasado el tiempo de fermentación, esparcimos la masa en forma cuadrangular con la ayuda de un rodillo. Vierta el relleno de canela por la base y unte bien.
- Enrollamos la masa de abajo cara arriba hasta el momento en que esté terminada. De forma inmediata, corte porciones de igual grosor y ponga cada rollo en un plato o bien bandeja capaz para horno anteriormente untado con aceite de coco. Lo dejamos descansar a lo largo de veinte minutos.
- Horneamos los rollos de canela veganos y sin gluten hasta el momento en que estén absolutamente cocidos.
- Mientras tanto, aprovechamos para preparar la cobertura. Sacamos la leche de coco de la nevera y vertemos solo la parte coagulada en un bol. Agregar el eritritol o bien xilitol molido (o bien azúcar glas) y batir unos minutos con ayuda de unas varillas. Lo metemos en la nevera hasta el momento en que llegue el instante de emplearlo.
- Una vez horneados los rollos de canela veganos, déjalos enfriar unos minutos a temperatura entorno. Cuando estén calientes, añada la cobertura de coco y sirva.
¡Listo! Ya puedes gozar de tus exquisitos rollos de canela veganos y sin gluten … Recuerda que lo idóneo es consumirlos entre tres y cinco días tras su preparación.
