Receta de la Focaccia italiana paso a paso

Cómo hacer una masa de focaccia: receta paso a paso

• En un tazón grande Agregue doscientos gramos de harina, diastasa y azúcar. Mezcle la mezcla con las manos para hacer una masa.
• Agregue el aceite y la sal fina a la masa. Prosigue trabajando con tus manos.
• Agregar harina en la masa y retírelo del tazón.

Tiempos de fermentación y trucos para una textura esponjosa

• Amasar a lo largo de unos diez minutos Hasta el momento en que tome elasticidad y homogeneidad (es preciso, añada harina a la superficie a fin de que no se adhiera).
• Haz una pelota con la masa.
• Coloque más harina en exactamente el mismo tazón que se había empleado y ponga la masa.
• Déjalo en reposo a lo largo de sesenta minutosEn un sitio caluroso y cubierto con un paño limpio para Fermame.
• Después de ese tiempo, en el que va a haber doblado su volumenRetire la masa del tazón y dale un breve amasado.
• En una bandeja de metal aceitada y aceitada, Extienda la masa con la ayuda de los dedos y presione cara las esquinas.
• Con las yemas de los dedos, realice múltiples orificios en la masa y extienda un tanto de sal gruesa en su superficie.
• Rocíe toda el área de masa con aceite de oliva y cubra con hojas de romero. Deje descansar a lo largo de otros treinta minutos.
• Precalentamos el horno a 250º C a lo largo de diez minutos.
• Ingrese la bandeja y hornee a esa temperatura, desde arriba y abajo, a lo largo de quince minutos.
• Retire la manera del horno Y permíteme templar en una estancia con una temperatura promedio.
• Consumir con una temperatura cálida.

Ideas para coberturas y variaciones de Focaccia

A esta receta base se puede añadir los toques Que deseas. Este es el caso de piezas de aceitunas de arriba, pimientos, etc. Asimismo en exactamente la misma masa puede darle un sabor singular, pensemos, por poner un ejemplo, en calabacín o calabaza desmenuzada, que añadiremos a la masa.

Información nutricional: 1874 Kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Diferencias entre focaccia y otros panes italianos

Focaccia es un pan italiano con una textura esponjosa y una corteza dorada, afín a la pizza, mas más gruesa y aireada. Difiere de otros panes italianos como la chapatta, que Tiene una miga más alveolada y una corteza crepitante, ideal para sándwiches. En contraste a Panettone, un pan dulce con frutas y una masa más ligera, la focaccia es salobre y por norma general usa yerbas, aceite de oliva y sal gruesa.

También se distingue de Grissini, los habituales palitos de pan crepitantes del norte de Italia. Al tiempo que la focaccia se goza sola o como acompañamiento, Otros panes tienen usos más específicosDesde postres hasta bocadillos. Su utilidad y sabor lo hacen único en la panadería italiana.

Cómo sostener la focaccia y sostenerla fresca más tiempo

Para sostener la focaccia y sostenerla fresca más tiempo, Es esencial guardarlo correctamente. Si lo consume en uno o un par de días, guíelo a temperatura entorno en una bolsa de papel o envuelto en un paño de cocina para eludir que humecte. A lo largo de periodos más largos, guíelo en un recipiente hermético en el refrigerador, si bien esto puede hacerlo un tanto más bastante difícil.

Para sostenerlo múltiples semanas Coníngelo en porciones envueltas en películas de plástico y colóquelo en una bolsa hermética. Al recalentarlo, use el horno a ciento ochenta ° C a lo largo de cinco-diez minutos o una sartén caliente con un tanto de aceite de oliva. Evite el microondas, como lo va a devolver. Con estos métodos, su focaccia proseguirá siendo exquisita y esponjosa.