Receta exótica con sabor: arroz gohan con furikake
El arroz gohan con furikake es la accesorio más popular en los hogares japoneses. Se cree que el arroz se come en China desde hace unos 2.300 abriles. Pero fue en el siglo XIX cuando se popularizó su consumo en el continente oriental y particularmente en Japón. No obstante, el añadido de especias y condimentos se produjo a principios del siglo XX, cuando el comerciante Seiichirō Kai, creó su propia traducción del “furikake”. Este producto es esmerado con pescado seco, soja y alga kombu, entre otros ingredientes.
Para cocinar el arroz gohan con furikake se debe enjuagar muy correctamente el cereal. Incluso, se recomienda frotar los granos y cambiar el agua varias veces hasta que se vea absolutamente transparente. En cuanto al resto de pasos, se cocina como cualquier otro arroz.
El furikake es un condimento utilizado en Japón para combatir la desnutrición. Este adobo creado a principios de siglo XX es rico en omegas y vitaminas del agrupación B. Es un ingrediente indispensable en la cocina nipona para asegurar el buen funcionamiento del sistema nervioso… ¡Continúa leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar el arroz gohan con furikake:
- Cocinar el alga kombu en una puchero con agua a fuego paulatino y retirar antaño de que hierva.
- Repetir este paso con el katsuobushi.
- Acartonarse el alga kombu y el katsuobushi. Retornar a cocer a fuego bajo con un poco de agua.
- Añadir el azúcar y la salsa de soja a la preparación. Apoyar la cocción hasta que el katsuobushi esté seco y crujiente.
- Retirar la mezcla del katsoubushi del fuego y dejar suavizar.
- Picar el alga nori en dados pequeños y colocar en un bol. Incorporar el alga kombu y el katsuobushi, mezclar y reservar.
- Asear el arroz, frotar y patinar cuatro o seis veces hasta que el agua transparente.
- Colocar el arroz en una puchero y cubrir con agua. Dejar en remojo durante 30 minutos y patinar.
- Cocer el arroz en una puchero con agua a fuego esforzado durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
- Emplatar el arroz y aderezar con furikake al inclinación.
- Colocar la mezcla de algas y katsuobushi encima del arroz y embellecer con las semillas de sésamo previamente tostadas.
- Servir.
Este alimento es una accesorio para cualquier tipo de carnes. Se sirve caliente para completar el plato principal en el desayuno o en la cena. El arroz gohan con furikake es ideal para introducir a los niños en la ingesta de pescado. Es una comida perfecta para deportistas y atletas… ¡A cocinar!
