Receta de truchas rellenas con verduras

Cómo preparar una trucha rellena de verduras.

1. Para esta receta La materia prima es fundamental.Lavaremos las truchas y las limpiaremos, las dejaremos sin piel, ni espinas. Este pescado se puede comprar fresco o congelado, en cualquier caso, será impresionante, simplemente eliminamos las pocas espinas que pueda tener y cualquier pielecilla.
2. Continuaremos con las verduras.. Los lavamos y cortamos las mejores acelgas y espinacas. Solo podemos usar un tipo de verdura si es lo que tenemos disponible o si nos gusta más. Cocinamos los vegetales con agua y sal, en unos 7 minutos estarán perfectos, escurrir y reservar.
3. Lavamos y picamos los champiñones.Los vamos a saltear con un poco de mantequilla hasta que estén tiernos. Añadimos las cebollas peladas y picadas. Rectifique la sal y la pimienta cuando la cebolla esté en su punto.
4. En esta base Vamos a colocar las espinacas y las acelgas.. Freímos unos minutos para darles el sabor y la intensidad que necesitan.
5. Daremos gracia a este relleno. poniendo un poco de jamon cortado En taquitos. Este paso es opcional, pero le dará un toque de grasa y un sabor notable. Tendremos este relleno listo con este ingrediente.
6. Rellena cuidadosamente la trucha y ponla en una fuente para hornear. Los regamos con la copa de vino blanco y los esparcimos con la mantequilla. Ponemos en el horno a 180º durante aproximadamente media hora hasta que veamos que la trucha está en su punto.
7. Aprovechamos el fondo de la fuente para crear una salsa, Añadimos la nata y la yema. Mezclar y calentar hasta obtener la consistencia adecuada. Servimos la trucha con esta salsa y la disfrutamos.