Receta de ensalada de berenjena con salsa de queso

Cómo hacer una ensalada de berenjenas con salsa de queso

1. Para esta receta es importante cocinar la berenjena primero. Vamos a utilizar un cuchillo muy afilado, una mandolina o un cortador en espiral. El mismo sistema que utilizamos para hacer espaguetis de calabacín.
2. Lo ideal es cortarlo en tiras o en las mejores espirales. posible, de esta manera se cocinará más rápido y nos dará un sabor mucho más marcado.
3. Seguimos con la cebollaTambién lo cortamos en tiras muy pequeñas para que se mezcle perfectamente con la berenjena.
4. En una sartén con una llovizna de aceite comenzamos a escalfar la cebolla. Lo salteamos un poco hasta que comience a sentirse suave.
5. Coloca la berenjena y sazona al gusto. Dejaremos que estos ingredientes se ablanden y nos hagan tiernos.
6. Podemos poner un chorrito de limon a la berenjena para que no se oxide. El sabor de este ingrediente vendrá genial.
7. Con estos ingredientes cocinando, podemos ponernos manos a la obra con la salsa de queso Ponemos el yogurt en un bol.
8. El tipo de yogurt dependerá de nuestros gustos., un griego es excelente o descremado si no desea agregar grasa.
9. Seguimos con la cucharada de roquefort. Le daremos ese toque extra de sabor que marcará la diferencia, con un cabrales también será espectacular.
10. Vencimos bien no es necesario agregar más sal, Roquefort ya es un alimento muy salado, podemos ponerle cualquier tipo de queso que nos guste.
11. Servimos la berenjena y la cebolla. como una ensalada Podemos tener estos ingredientes listos y ponernos en el plato directamente del refrigerador.
12. Cubrimos con la salsa de queso y le damos un poco de color con granada o algunos tomates cherry, el resultado es espectacular.