Receta de salpic贸n de marisco, sin贸nimo de buena comida
Entre las preparaciones navide帽as m谩s tradicionales y habituales se halla el salpic贸n de mariscos. 驴Sabes de qu茅 forma prepararlo? Ac谩 te dejamos el punto por punto, no dejes de procurarlo.
El Salpic贸n de marisco es un plato propio de la cocina mediterr谩nea. Perfecto equilibrio entre los frutos del mar y las verduras, que complacen hasta los paladares m谩s exigentes. La receta id贸nea para una comida singular, sobre todo para festejar datas esenciales en la casa, como la Navidad. Una comida f谩cil, entretenida, exquisita y colorida. Asimismo marcha como una cena ligera y fresca, singularmente a lo largo de los calurosos meses de verano.
El secreto del 茅xito: usar productos de primera calidad. Elige el marisco m谩s fresco, coc铆nalo bien y al toque de una buena salsa vinagreta. Ni un minuto m谩s ni uno menos para salir de ‘delicioso’ y captar la atenci贸n de todos.
Salpic贸n de marisco con pulpo, gambas y mejillones
Ingredientes:
Pasos anteriores:
- Las gambas, frescas o bien congeladas, se cocinan con rebosante agua salobre.. Una vez alcanzado el punto de ebullici贸n, ap谩guelo y d茅jelo descansar a lo largo de por lo menos dos minutos. Entonces hay que escurrir y poner en un plato cubierto con papel de cocina.
- En cuanto a los mejillones, antes de nada hay que limpiarlos bien, eliminar los restos y recortar en tiras. Desechar los que no est茅n vivos, revisar bien mientras que se lavan con agua fr铆a corriente. Entonces cocine en una olla tapada a fuego alto a lo largo de diez minutos. Pasado este tiempo, se retiran del fuego y se dejan enfriar.
- El pulpo debe lavarse y cocinarse bien en una olla con rebosante agua y una cucharada de sal. Este proceso dura unos treinta minutos. Es esencial sumergir absolutamente el molusco en la olla.
- Una vez que todos y cada uno de los mariscos est茅n listos, entonces puedes proceder con el salpic贸n. Se aconseja preparar el marisco un d铆a antes proceder con calma y sin angustias.
preparaci贸n:
- Las gambas se cortan en 2 y el pulpo en rodajas. En lo que se refiere a los mejillones, lo esencial es que se les haya quitado la cascarilla. Estos 3 ingredientes se ponen en exactamente el mismo bol
- Luego, picar finamente los pimientos y las cebolletas. Adem谩s, deshuesar y dividir las aceitunas en 2 pedazos. Deje todos estos ingredientes en exactamente el mismo bol donde se pusieron los mariscos.
- Se le da un toque singular a la vinagreta: se le agrega un ajo muy finamente picado y un toque de sal. Batir bien a fin de que todo quede a la perfecci贸n integrado.
- Sobre todos y cada uno de los ingredientes verter la salsa vinagreta por completo. Revuelva de forma cuidadosa y refrigere a lo largo de por lo menos 2 horas a fin de que sea m谩s potente y est茅 listo para servir. Se puede acompa帽ar de ricas rosquilletas o bien pan torrado.
Salpic贸n de marisco con pulpo, cangrejo, rape y gambas
Otra opci贸n igualmente potente y sabrosa. Ingredientes alternativos mas que asimismo agradan a la mayor parte de los comensales. De igual forma, ya antes de adentrarnos en la preparaci贸n del propio salpic贸n, hay que tener listo el marisco. Un proceso que, si se opta por presentaciones naturales, lleva tiempo. El rape es un pescado de carne suave, bien interesante para acompa帽ar el marisco y que acepta diferentes preparaciones, todas y cada una exquisitas.
Ingredientes:
- 1 pierna de pulpo cocida
- 15 gambas cocidas (unos doscientos gramos)
- 3 palitos de cangrejo
- 300 gramos de rape o bien cualquier pescado blanco
- 1 pimiento verde mediano
- 1 pimiento colorado mediano
- 1 pimiento amarillo mediano
- 1 cebolla tierna mediana
- sal al gusto
Para la vinagreta
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 ml de jerez o bien vinagre de manzana
preparaci贸n:
- Todas las verduras se cortan en pedazos.
- Se aconseja recortar el pulpo, los palitos de cangrejo y las gambas en pedazos peque帽os.
- Una vez desmenuzados todos y cada uno de los ingredientes, se ponen en exactamente el mismo bol. A帽ade la salsa vinagreta a fin de que empape toda la preparaci贸n, as铆 como un tanto de sal. Mezclar bien y refrigerar a lo largo de por lo menos ciento veinte minutos ya antes de servir.
- Pasado un tiempo, se pueden acompa帽ar con exquisitas torradas de pan reci茅n hecho.
Mil y una formas de prepararse
El salpic贸n de marisco es una receta que tiene millones de variaciones, ajust谩ndose de manera f谩cil a los gustos y condimentos de cada hogar. Puedes servirlo como entrada en Navidad o bien en otra circunstancia especial. Asimismo se ajusta al presupuesto que tienes a tu alcance, sosteniendo siempre y en todo momento su esencia.
