Receta de Risotto de setas

los Risotto de hongos Es un plato completo que tiene una serie de sabores y texturas que lo convierten en un auténtico deleite. El risotto es una de las recetas más conocidas de la cocina italiana, este arroz se caracteriza por su extrema cremosidad. En este plato se hace magistralmente algo que sería impensable para nuestras paellas o arroz, mezclado con queso o mantequilla. Con una serie de ingredientes que se combinarán perfectamente, crearemos un risotto con un sabor principal, los champiñones. Este fruto de la naturaleza le brindará una gracia muy especial, con parmesano y vino blanco que brillará como nunca antes. Toma nota de este arroz vegetariano, un risotto que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Ingredientes:

• 350 gr de arroz arborio redondo
• 300 gr de setas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Una cucharadita de mantequilla
• 5 l de caldo de verduras
• Varias ramitas de perejil.
• 100 gr de queso parmesano
• 20 cl de crema para cocinar
• ½ copa de vino blanco
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Sal pimienta
• Salsa de soja (opcional)

Cómo preparar un risotto de setas.

1. Las setas de este plato pueden ser de la variedad que más nos guste.. Los lavaremos en seco con un paño húmedo para eliminar la suciedad que puedan tener. Los dejaremos muy limpios y eliminaremos la parte de la base del tallo que suele ser la más dura. Si son muy grandes los cortaremos un poco.
2. Ponemos la nata y el vino en una cacerola.. Cuando empiecen a hervir, añadir las setas. Tardará unos 12 minutos en estar listo. Es importante que tengan todo el sabor de estos ingredientes, los sazonamos a gusto.
3. Cuando estan casi listos Añadimos un poco de salsa de soja. Añadimos un vaso de caldo de verduras y dejamos que se termine de cocinar. Retire de vez en cuando hasta que los champiñones estén perfectamente cocidos.
4. Pelar y picar la cebolla, Empezamos a saltearlo. Cuando esté blando le añadimos el arroz. Doramos un poco y poco a poco vamos añadiendo el caldo. El risotto es un tipo de arroz que se debe secar.
5. Después de unos 18 minutos añadiremos la mezcla de los champiñones. Con vino blanco y crema. Estos últimos minutos serán cocinados con este líquido.
6. Nosotros ponemos Un poco de mantequilla y queso parmesano rallado. Dejamos espesar el arroz y apagamos el fuego. Tendremos un increíble risotto listo.