Receta de risotto de brócoli y almendras

junio 2, 2019

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Este risotto de brócoli y almendras es una receta saludable y deliciosa. Solo necesitamos obtener algunos ingredientes básicos para crear una impresionante sinfonía de sabores.

Este Risotto De Brócoli Y Almendras Es un plato saludable lleno de sorpresas. Lo vamos a cocinar con arroz integral, no es habitual, pero este tipo de ingrediente nos dará una buena cantidad de fibra y será perfecto. Le daremos la cremosidad necesaria a este risotto con el queso parmesano rallado que no puede faltar en este tipo de arroz. Para darle ingredientes más saludables le daremos la prominencia necesaria al brócoli y almendras. El resultado será un equilibrio de sabores y texturas que harán historia. Tome nota de cómo se prepara un impresionante brócoli y risotto de almendras.

Ingredientes:

300 gr de arroz integral

450 gr de brócoli

2 cucharadas de almendras tostadas

50 gr de queso parmesano

¾ de caldo de verduras

Almendras enteras

1 cebolla

Pimienta

Petróleo

sal

Cómo preparar un risotto de brócoli y almendras.

Comencemos con este increíble risotto. Cocinando previamente el brócoli. Lo cortamos en ramos y lo hervimos con un poco de sal y agua. Esta verdura es muy fácil de preparar y siempre se verá bien. No es necesario cocinar completamente, el risotto continuará cocinándose. Escurrir cuando esté suave y reservar.
Pelar la cebolla y picarla en trozos muy pequeños. Saltear con un poco de aceite hasta que estén tiernos. En ese momento incorporamos el arroz y le daremos una primera cocción.
El arroz integral tarda un poco más en estar listo. Necesitaremos estar un poco crujientes por fuera y cocinar por 3 minutos. Después de este tiempo condimentamos al gusto y estamos incorporando el caldo.
Como en todo risotto comenzaremos con una taza, como el arroz absorbe el caldo, incorporaremos un poco más.
Después de unos 15 minutos, será el momento adecuado para poner el brócoli. De esta manera, podremos combinar algunos de los sabores saludables más apetitosos.
Añadimos las almendras a la mezcla. Y seguimos cocinando el arroz unos minutos más. El punto de cocción de este arroz es un poco más tarde, estaremos atentos y le pondremos el caldo que necesite.
Cuando quedan unos 5 minutos por preparar, Rallamos el queso y lo añadimos. Mezcla bien hasta que nos des la cremosidad que necesitamos. Apagamos el fuego.
Servir con unas almendras enteras o picadas. Para darle esa textura crujiente que será increíble. Atrévete a probarlo, es simple y muy saludable.