Receta de Quiche de calabaza y morcilla

El quiche es un tipo de pastel salado. La base es una masa rota a la que se agregan diferentes tipos de relleno; El relleno de la receta original francesa lleva crema de leche, huevos y verduras. Desde esa base se han creado muchas variaciones. los Quiche de calabaza y pudín negro Tiene una interesante e inesperada combinación de sabores., que no hay que perderse. Es un desarrollo que lleva un poco de tiempo, pero el resultado es muy valioso.

La calabaza es una verdura con un agradable sabor dulce y un color atractivo. Eso da presencia a los platos. Contiene fibra, que ayuda al funcionamiento del sistema digestivo; También es rica en vitaminas antioxidantes como A, C y E. La salchicha de sangre, mientras tanto, es un alimento rico en hierro, un mineral esencial para la producción de hemoglobina.

Ingredientes:

Para la masa rota:

• 300 g de harina de trigo
• 150 g de mantequilla sin sal, muy fría
• 2 huevos
• ½ cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Agua muy fria

Para el llenado:

• 350 g de salchicha de sangre
• ½ k de calabaza
• Mantequilla para el molde
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 1 pizca de pimienta
• 2 cebollas rojas grandes
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar la masa rota:

1. En un tazón, Tamizar la harina y agregar la mantequilla fría.. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
2. Añadir los huevos, el azúcar y la sal. Amasar hasta mezclar todo muy bien.
3. Forma una bola con la masa, Cubra en un recipiente y refrigere durante unos 70 minutos.
4. Ya tranquilo, extender la masa con un rodillo sobre una superficie plana y enharinado.
5. Precalentar el horno a 200 ° C.
6. Engrasar un molde con mantequilla. Extiende la masa por todo el molde. Con un tenedor, pinchar la masa por toda la base y hornear durante 12 minutos.
7. Retire la piel de la salchicha de sangre. Desmoronarse.
8. Cortar la cebolla en trozos. Pochar en una sartén con aceite. Añadir salchicha de sangre. Cocinar durante unos tres minutos.
9. Retire la piel de la calabaza y córtela en trozos pequeños.
10. Batir los huevos, agregar el queso mozzarella, la pizca de sal y pimienta.
11. Agregue la calabaza, la salchicha de sangre con la cebolla y espolvoree el perejil. Entonces, Agregue la mezcla de los huevos con el queso hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
12. Hornear durante 25 minutos.

Esta receta es ideal para un picnic en el que desea disfrutar de un plato frío pero sustancioso. La textura, el color y el sabor de esta quiche de calabaza y pudín negro son simplemente deliciosos.