Receta de puerros encurtidos con limón
Los encurtidos siempre aportan un toque diferente a nuestros platos. Prueba esta receta de puerros en escabeche con limón, te encantará y sorprenderá.
Para los amantes de las verduras, esta receta de puerro en escabeche con limón es una excelente opción. Es un muy buen acompañante para nuestros platos. Su preparación es sumamente sencilla y por estar encurtidos duran mucho tiempo en buen estado. Esta receta, además de ser completamente deliciosa, aporta numerosos beneficios y propiedades. Se pueden consumir en cualquier momento del día, le dan un toque diferente a nuestras comidas. En definitiva, es una receta que debemos probar.
El puerro es una verdura también conocida en muchas partes del mundo como porro de ajo. Su principio activo es la alicina, que fortalece el sistema inmunológico. Por sus compuestos de azufre con propiedades antibacterianas, es un antibiótico natural. Está recomendado para personas con retención de líquidos por sus propiedades diuréticas. Aporta altos niveles de fibra que ayudan a combatir el estreñimiento.
El limón contiene beneficios que debemos conocer. Gracias a su contenido de vitamina C y potasio, apoya el sistema nervioso y mantiene el cerebro sano. El ácido cítrico que posee ayuda a disolver los cálculos que se forman en la vesícula biliar. Por otro lado, ayuda a desintoxicar el organismo y eliminar toxinas, sus propiedades contribuyen a la salud digestiva.
Ingredientes:
Cómo preparar puerros en escabeche con limón:
- Retiramos la primera capa de los puerros junto con la barba y las hojas más verdes. Para esta receta solo vamos a necesitar la parte blanca.
- Lavamos muy bien los puerros para quitar toda la suciedad posible y los dejamos escurrir en un colador para que se sequen muy bien.
- Cuando estén secos, córtelos en trozos de 6 a 7 centímetros de largo.
- En un recipiente agregamos el agua y el jugo de limón junto con la sal, mezclar y agregar los puerros. Este líquido también se puede sustituir por vinagre si queremos.
- Déjalo cocer en el líquido el tiempo necesario., que variará en función del grosor de los puerros y de la textura que queramos conseguir. Si son muy gruesos puede ser media hora, lo importante es que los vigilemos.
- Cuando estén como nos gusta, los sacamos del caldo inmediatamente, luego pasamos por un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
- En recipiente hermético y con tapa Vierta el caldo y luego agregue los puerros.
- Nos aseguramos de cerrar bien el recipiente y darle la vuelta. Cocinar al baño María durante al menos 30 minutos para que los puerros queden bien impregnados de sabor y su durabilidad sea larga, similar a una conserva.
Esta receta de puerros en escabeche con limón es extremadamente deliciosa y su elaboración no es nada complicada. Además, se puede utilizar de muchas formas en la cocina, y es un excelente acompañante para cualquier plato que se te ocurra. Si quieres probar algo nuevo y exquisito, no dejes de probar esta forma de cocinar los puerros.
