Receta de Potaje de garbanzos y bacalao

Este guiso de garbanzos y bacalao es ideal para la concentración de sabores y su fácil preparación.. Tradicionalmente, ha sido un plato típico durante la temporada de Pascua, extendiéndose hoy a cualquier ocasión. Una receta sana, nutritiva y reconfortante. Lo bueno de esta preparación es la posibilidad de prepararla con diferentes ingredientes, que pueden modificarse cada vez.

Como decimos, se considera un menú típico de Cuaresma, especialmente en momentos en que la carne no estaba acostumbrada a comer. Poco a poco, esta costumbre se ha extendido a cualquier momento que desee disfrutar de una preparación sabrosa y completa. Esto es Una excelente manera de integrar el pescado en la comida diaria y todas las propiedades de los vegetales y las legumbres..

Ingredientes:

• 500 gr de bacalao desalado
• 250 gr de garbanzos secos
• 300 gr de espinacas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate mediano
• 2 papas
• 3 huevos duros
• 400 ml de caldo de verduras.
• 1 cucharada de harina
• 1 puñado de almendras
• Pimenton
• 2 hojas de laurel, comino, azafrán en hebras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar

Cómo preparar guiso de garbanzos y bacalao:

1. Si los garbanzos están crudos, póngalos en remojo la noche anterior. Luego escurrir bien y reservar.
2. Lavar y cortar las verduras y picar el bacalao.
3. Cocer los huevos durante 12 minutos y lavar las espinacas.. Reserva.
4. En una cacerola con un poco de aceite de oliva, freír la cebolla y el ajo, revuelva hasta que esté transparente y agregue el resto de las verduras cortadas.
5. Añadir el tomate picado y las patatas cortadas en cubitos..
6. Incorpore los garbanzos con el agua y la sal y la ebullición, las hojas de laurel y el caldo, sazone y cocine por 90 minutos, o hasta que los garbanzos estén cocidos.
7. Por otra parte, Tostar las almendras y en la misma sartén dorar un poco la paprika junto con la harina y unas cucharadas de caldo. Revuelva y agregue esta mezcla a la cacerola para que espese con el comino, el pimentón y el azafrán.
8. Por ultimo, Añadir las piezas de bacalao y espinacas.. Revuelva todo y cocine por dos minutos, no para pasar el pescado.
9. Servir caliente colocando una sala de huevos. En cada plato y disfrutar.

Es una verdadera explosión de sabores este guiso de garbanzos y bacalao ¿No te parece? Sigue adelante y hazlo en casa. Es una preparación fácil y con ingredientes simples que pueden modificarse a su elección. ¡No deje de hacerlo!