Receta de pollo a la piña hondureño
Esta fórmula hondureña de pollo con piña reúne sabores e ingredientes del antiguo y el nuevo mundo, así como diferentes culturas culinarias: pollo y especias de Asia y Europa, espaguetis italianos, pimientos, piñas y ron indiano. Es, como muchas cosas en América, una de esas maravillosas creaciones que son producto de la confluencia de varias culturas en un mismo plato.
La piña juega un papel singular en esta fórmula. (Ananas comosus), una fruta originaria de América del Sur, posiblemente de un sitio entre Paraguay y el sur de Brasil, desde donde acompañó varias migraciones de pueblos precolombinos, que la llevaron a las islas del Caribe y América Central. Su uso como “canoa” para combinar su sabor con diferentes preparaciones de pollo, pescado y mariscos, está muy extendido en las islas y países del Caribe, como es el caso de esta fórmula hondureña de pollo con piña.
Ingredientes:
Cómo preparar la fórmula de pollo hondureño con piña:
- higienizar el pollo (retirar la piel y la gordo) y colocar en una cazuela egregio con agua y sal. Barrer las verduras y la cebolla y añadir a la cazuela. Cocinar de dos a tres horas.. Retire las verduras y reserve. Retirar el pollo y deshuesar..
- cocinar los espaguetis en el caldo de pollo. Secar y reservar.
- Rallar las almendras y mezclar con los espaguetis, el pollo y las verduras que no se hayan derretido en el caldo.
- Pegar la crema de caucho y las yemas de huevo, previamente batidas, al caldo de pollo, y aviar (con los dos pimientos). cocinar para fuego paulatino hasta que reduzca y luego mezclar con el pollo.
- Poner el conjunto al punto de sal, al placer.
- Cortar las piñas por la parte., longitudinalmente. Retire la pulpa y riegue con el ron.
- Rellena las piñas con la mezcla de pollo, envolver las piñas en papel de aluminio y póngalos en el horno, precalentado a 160°, durante 40 minutos.
- retirar del hornoretire el papel aluminio para pegar cubos o rodajas de piña y vuelva a cubrir con papel aluminio para pegar hornear 10 minutos más.
- quitar el papel de aluminio poco antiguamente de servir.
Prepara esta fórmula de pollo hondureño con piña y lleva a tu mesa estos deliciosos sabores centroamericanos y caribeños, que puedes juntarse con papas sancochadas o una ensalada de repollo y zanahoria rallada.
