Receta de Pastel salado de brócoli con sésamo
¿Te gusta preparar platos saludables en casa? Los pasteles de verduras saladas son una buena idea, como este pastel de brócoli sabroso.
El pastel de brócoli y ajonjolí salado es una receta llena de nutrientes y sabor. Hoy en día se suelen preparar pasteles más dulces que salados, pero no siempre fue así. Según los antiguos libros de cocina, este alimento suele consistir en una masa de harina y mantequilla cubierta por una nata, fruta o verdura. En el recetario de Domingo Hernández de Maceras (1607) aparece así descrito este plato. Sin embargo, este tipo de preparación se elaboró incluso en la antigüedad. De hecho, la palabra pastel tiene origen griego y significa una mezcla de harina y salsa. Fue a partir del siglo XV cuando cocineros franceses y españoles terminaron de montar presentaciones mucho más completas. A partir del siglo XVII, los franceses inventaron el hojaldre, que se entendería como el comienzo de la pastelería como se la conoce hoy.
Los pasteles implican que se basan en un porcentaje de carbohidratos sólidos, enriquecido y acompañado de considerables cantidades de grasa. Las mezclas con dulces o cremas son menos ricas desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, rellenar el pastel con una verdura como el brócoli garantiza un aporte positivo al organismo. Esta verdura es rica en vitaminas del grupo B, A, yodo y zinc. Su composición lo convierte en uno de los alimentos vegetales más completos… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de salvado de trigo
- 200 gramos de harina
- Semillas de sésamo (al gusto)
- sal
- Queso blanco fresco
Ingredientes para el relleno:
- 2 brócoli medianos
- Aceite de oliva
Cómo hacer un sabroso pastel de sésamo con brócoli
- Mezclar las harinas, el salvado y las semillas de sésamo en un bol. Agrega sal al gusto.
- Hacer un volcán con la mezcla y agregar tres cucharadas de aceite en el centro.
- Agregue agua tibia y mezcle el aceite con los ingredientes secos. Amasar bien.
- Deje reposar la masa durante unos diez minutos.
- Estirar la masa y colocarla en una bandeja para hornear..
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Hornea el bizcocho por 15 minutos o hasta que esté dorado..
- Hervir el brócoli en floretes, en agua y sal, hasta que esté suave, pero no demasiado..
- Escurre los trozos de brócoli y esparce sobre el bizcocho junto con el queso.
Esta receta se puede completar con almendras molidas para un acabado más completo.. También puede agregar algunas hierbas aromáticas para acentuar el sabor. El sabroso pastel de brócoli y sésamo es abundante y nutritivo. Pruébalo y adéntrate en el antiguo mundo de las sabrosas tartas … ¡Te encantará prepararlo!
