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Receta de arroz con pollo al curry con verduras al estilo del Palacio de Mijares
Este pollo al curry con verduras y arroz tiene el sello de un lugar emblemático de Santillana del Mar.
Este pollo al curry con verduras Tiene el sello de un lugar emblemático, los chefs Mónica Calderón y Borja Mier, del restaurante Palacio de Mijares en Santillana del Mar, han compartido sus secretos con esta receta. Con los bares y restaurantes cerrados, si queremos comer algunos platos extraordinarios como este arroz, debemos aprender de los mejores. Una cucharada de este arroz nos llevará directamente a Santillana del Mar con un toque oriental. El curry y el pollo serán la combinación ganadora de esta maravilla. Atrévete a probar un impresionante arroz con pollo al curry con verduras.
Ingredientes:
Para el caldo:
Para el arroz:
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- 100 gr de champiñones
- 1 puerro
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- sal
- Curry al gusto
- 320 gr de arroz
- Un toque de vino blanco.
- Petróleo
- 200 gr de pollo
Cómo hacer un pollo al curry con verduras
- Todo buen arroz necesita un caldo adecuado. Ponemos el muslo de pollo con agua y las verduras peladas y cortadas. Agregamos un poco de sal, los dejaremos cocinar por unos minutos.
- Cuando tengamos el caldo listo, colar y reservar. Continuaremos con el fondo de este increíble arroz con un aire oriental.
- Preparamos todas las verduras para el sofrito.. Vamos a pelarlos y cortarlos muy finamente, excepto los hongos que serán los últimos en tomar medidas.
- En una sartén con un poco de aceite. cocinamos las verduras. Los sazonaremos al gusto y los dejaremos muy tiernos.
- Mientras picamos el pollo, es importante eliminar cualquier piel que pueda tener. Agregue al sofrito cuando las verduras estén tiernas.
- Lavamos los champiñones y los cortamos en porciones del mismo tamaño.. Los dejaremos cocinar hasta que estén tiernos.
- Los dejamos cocinar unos dos minutos y en ese momento agregamos el pimentón, le dará color y sabor.
- Llega el turno del vino blanco eso le dará un toque afrutado. Cuando el alcohol se evapora ponemos la salsa de tomate.
- Agregue el arroz y saltee un poco. Ponemos el caldo, el doble del arroz y el curry al gusto.
- Tardará unos 20 minutos en prepararse Un arroz que impresionará. Solo tendremos que servirlo y acompañarlo con un buen vino tinto y la mejor compañía posible.
