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Receta de Pastel ruso con crema de avellanas

El pastel de crema de avellanas ruso es un delicioso postre que combina deliciosos sabores y texturas. ¿Te atreves a probarlo?

los El pastel ruso con crema de avellanas es un postre de origen español., aunque su nombre se presta a la confusión. Cuenta la historia de que Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia en el siglo XIX, llevó a sus cocineros españoles a donde fuera. Durante la exposición Universal en París en 1855, Eugenia preparó un postre para sorprender al zar de Rusia. El zar estaba encantado, así que llevó la receta a su país. De ahí el nombre del pastel ruso que es realmente nativo de Huesca.

La avellana es una fruta seca cargada de nutrientes que ayudan a mantener una buena salud.. Los elementos más destacados son las proteínas vegetales, los carbohidratos, la vitamina E y los del grupo B. Tiene el poder de ser un antioxidante, lo que contribuye a detener el deterioro celular. La avellana también ayuda a regular las funciones del sistema nervioso.

Ingredientes:

Para el pastel

  • 8 claras de huevo
  • 1¼ tazas de azúcar
  • ½ taza de harina de trigo
  • 200 gr. almendra molida
  • 1 cucharada de almendras fileteadas
  • 2 cucharaditas de azúcar glas
  • Para la crema de avellanas:

    • 1 taza de azucar
    • 220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
    • 180 gr. avellanas molidas
    • 1 taza de agua

    Cómo preparar un pastel ruso con crema de avellanas:

    1. Para el pastel Tamizar la harina y colocarla en un bol.
    2. Precaliente el horno a 170 grados.
    3. Agregue las almendras molidas y una taza de azúcar al tazón. Mezcla.
    4. En un destinatario, agregue las claras de huevo con el cuarto de taza de azúcar Batir hasta llegar al punto de nieve.
    5. Agregue las claras de huevo al tazón con las almendras molidas y el azúcar. Realizar movimientos envolventes para que la mezcla no pierda volumen.
    6. Cubra dos moldes iguales adecuados para horno, con papel de hornear. Vierta la mezcla anterior, distribúyala en partes iguales en cada molde.
    7. Con la ayuda de una espátula de cocina, aplanar la superficie de las mezclas.
    8. Hornee por 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.Pastel ruso con crema de avellanas
    9. Para la crema de avellanas, vierta el agua en una cacerola. Agregue el azúcar y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Calienta a fuego alto durante 5-6 minutos hasta obtener un jarabe. Retirar del fuego.
    10. En un tazón, bata la mantequilla durante 4 minutos.. Agregue gradualmente el jarabe cuando esté tibio. Revuelva constantemente.
    11. Agregue la avellana molida y revuelva hasta obtener una crema homogénea. Dejar enfriar y refrigerar en la nevera durante 1 hora.
    12. Para armar el pastel, coloca una de las galletas en un bol, agrega la crema de avellanas encima. Luego, coloca el segundo pastel sobre la crema. Asegúrese de que los bordes sean uniformes.
    13. Agregue las almendras en rodajas sobre el pastel, espolvoree azúcar glas y refrigere durante 1 hora antes de servir.

    Prepara este delicioso pastel ruso con crema de avellanas en una ocasión especial. Es un pastel esponjoso con la textura crujiente de nueces. Insuperable.

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