Receta de pastel de pato

Como preparar un pastel de pato

1. El pato de esta receta debe ser de un tamaño considerable. Utilizaremos una pieza de unos 2 kilos. eso puede ayudarnos a crear un plato de carne impresionante. Limpiamos el pato, eliminaremos toda la grasa que pueda tener y le daremos un punto de textura adicional con la llegada de las otras carnes.
2. Deshuesamos el pato, este paso se puede hacer en la misma carnicería. Vamos a cortar las pechugas y los trozos de carne muy finos. El resto del pato se colocará directamente en el vaso de la licuadora, triture todo hasta que tenga una consistencia similar a la pasta.
3. Incorporamos carne de cerdo en ese momento, podemos tenerlo ya picado o aplastarlo al mismo tiempo. Este tipo de carne le dará un sabor considerable al pato y nos dará algo de grasa.
4. Para continuar en la línea de carnes ahumadas, Podemos ponerle tocino o jamón. Nos enamoramos para crear la base de esta delicia.
5. Preparamos el molde. Cubrimos con unas rodajas de tocino. Ponemos la mezcla de carnes que tenemos preparada. Arriba tenemos las piezas de pechuga de pato. Ponemos la mezcla de carne y las pechugas hasta que se llene el molde.
6. En ese momento, Pimienta todo y riégalo con la copa de vino. de Jerez Agregamos una hoja de laurel para que quede con ese aroma especial casero.
7. Ponemos las albondigas al baño maría en el horno cubierto con papel de aluminio para que no se queme. Tardará una hora y media en ser perfecto a 180º.
8. Esperamos que el pastel se enfríe y lo desmolde.Servimos fríos con un poco de salsa para disfrutar de un impresionante pastel de pato.