Receta de Onigiri, un típico plato japonés
¿Has oído hablar de los onigiri, esas bolas de arroz japonesas rellenas? Es un manjar que puedes preparar en casa. Aquí te dejamos el paso a paso.
Onigiri es un emblema de la cultura gastronómica de la tierra del sol naciente. Los personajes de anime, desde Goku hasta Naruto, disfrutan con frecuencia de estas pequeñas bolas tradicionales. Hay muchos que quieren aprender como preparar Onigiri. Un plato japonés tradicional y sabroso, cada vez más demandado por los comensales occidentales. La idea es hacerlo en casa, sin tener que buscarlo en un restaurante. En el archipiélago japonés es tan importante en el día a día, que en todas las tiendas de estos productos se vende una gran variedad de rellenos. Los más utilizados son el salmón en escabeche, salado, kombo y turako.
La dama de honor japonesa, así como un novelista de renombre, Murasaki Shikibu, describe en sus memorias a varios de sus contemporáneos, hombres y mujeres del siglo XI, probando bolas de arroz durante el almuerzo. Según su testimonio, en ese momento era una comida de picnic al aire libre frecuente.
No es una ‘versión’ de sushi
La idea de que es una variedad de sushi está muy extendida. De hecho, generalmente se confunde con nigiri sushi. Una receta que está muy cargada de mariscos, atún, anguila y huevos de erizo de mar. Además, entre los dos platos existe una diferencia sustancial en cuanto a la forma en que se cuece el arroz. En onigiri la cocción es sin condimentos, en sushi se hace aromatizada con vinagre, azúcar y sal.
Cómo preparar onigiri, ingredientes:
preparación:
- El primer paso es preparar el arroz.. Para ello, se lleva al fuego en una taza y media de agua. Al llegar al punto de ebullición tapar y bajar la intensidad de la estufa a la mitad de la potencia. Una vez que se ha evaporado casi todo el líquido, se saca de la cocina y se deja reposar un cuarto de hora.
- La hoja de alga nori se corta en tiras de tres dedos de ancho. Estos a su vez se dividen por la mitad.
- En un bol combine el atún, el salmón y el queso crema, además de la mayonesa. Mezclar hasta que todo esté bien integrado.
- El arroz se divide en porciones pequeñas del mismo tamaño. Con las manos mojadas se toman uno a uno. Se extienden sobre la palma, colocando en el medio una cucharadita de relleno a base de atún. Se coloca una segunda hoja de arroz encima y se compacta. Se debe tener especial cuidado de que los bordes estén bien unidos.
- Es importante que las bolas no sean demasiado grandes, del tamaño de un bocado.
- Finalmente, los bordes se cubren con las láminas de algas Nori.
Una preparación, varias opciones
Hay quien prefiere el onigiri picante, otros hacen rellenos a base de pollo. En cualquier caso, una vez que sepas cómo preparar Onigiri en casa, puedes experimentar todo lo que quieras. A los más pequeños de la casa les encantarán estas bolas de arroz rellenas.
