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Receta de Chulet贸n de ternera madurado en mantequilla

Entre los trucos para hacer la carne jugosa y tierna, est谩 la mantequilla. Echa un vistazo a este chulet贸n de ternera madurado en mantequilla.

El chulet贸n de ternera madurado en mantequilla es una forma muy jugosa de comer este corte. La maduraci贸n de las carnes es un proceso muy utilizado en Occidente, tanto en Latinoam茅rica como en Europa. La idea es promover el ablandamiento de la carne y su enriquecimiento como si se tratara de un animal m谩s viejo. En general, las unidades de carne de vacuno se maduran y este tipo de procedimiento responde a una forma de condimentar un plato. La mantequilla garantiza un sabor m谩s salado y acentuado. De hecho, los chefs de pa铆ses n贸rdicos como Dinamarca a menudo enriquecen sus platos con este procedimiento. Por supuesto, en esos casos el proceso es m谩s duradero y controlado en t茅rminos de condiciones de temperatura. Hoy en d铆a, la maduraci贸n de varios cortes es una tendencia gourmet tanto para los defensores como para los detractores.

Desde un punto de vista nutricional, la carne madura tiene un punto bajo y es la mayor cantidad de calor铆as. Cuando se unta con mantequilla, se agrega una cantidad notable de grasa. Hay quienes se帽alan que en algunos casos este procedimiento podr铆a tener sus riesgos. Este tipo de carne pasa m谩s tiempo de descomposici贸n y si se cocinan por debajo de los 60 grados, podr铆an quedar algunas bacterias activas. Es recomendable pasar un buen rato cocinando en este tipo de preparaci贸n. En cualquier caso, en esta receta solo se har谩 una maduraci贸n a corto plazo para darle sabor y suavidad al chulet贸n. A continuaci贸n, ver谩s lo sencillo que es este procedimiento鈥 隆Sigue leyendo!

Ingredientes:

  • 1 kg de filete de ternera
  • 300 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla
  • sal
  • Pimienta
  • Tomillo fresco
  • Aceite de oliva
  • C贸mo preparar un chulet贸n de ternera madurado en mantequilla:

    1. Calentar un poco la mantequilla hasta que quede un poco l铆quida y colocar en un frasco.Filete de ternera madurado en mantequilla
    2. Agregue el chulet贸n de ternera a un taz贸n suficientemente espacioso.
    3. Unte el chulet贸n de ternera con una capa gruesa de mantequilla.
    4. Lleva el chulet贸n a la nevera y d茅jalo madurar durante 5 d铆as..
    5. Saca el chulet贸n de la nevera y sep谩ralo, evitando quitar la capa de mantequilla.
    6. Calienta el grill y cocina el chulet贸n con la capa de mantequilla, dej谩ndolo en el t茅rmino que m谩s te guste.
    7. Agrega sal, pimienta y tomillo a la ternera para sazonar..
    8. Retire el chulet贸n de la parrilla y col贸quelo en un plato cubierto con una envoltura de pl谩stico durante 10 minutos.

    Esta es una alternativa diferente a comer la carne a la parrilla. Se puede servir con una mezcla de cebollas salteadas y patatas fritas en aceite de oliva. El chulet贸n de ternera madurado en mantequilla es uno de los secretos mejor guardados de la alta cocina. A los n贸rdicos les encanta y ahora puedes hacerlo desde la comodidad de tu apartamento … 隆Saca la mantequilla! 隆Cocinemos!

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