Receta de Noodles con setas shiitake

Fideos con champiñones shiitake Son un plato de inspiración oriental con un sabor impresionante. La grandeza de esta receta de pasta está en una combinación de sabores que harán las delicias de toda la familia. Este plato vegetariano nos ayudará a incorporar a nuestra dieta una serie de elementos que se destacarán. Las setas shiitake se pueden cambiar por setas u otros elementos, podemos incorporarlas en nuestro menú semanal cómodamente en platos como este. Algunas verduras como el calabacín, la zanahoria y la cebolla terminarán dándole el sabor necesario a este plato que con la salsa de soja recibirá el toque que necesita. Toma nota de lo sabrosos y deliciosos que están los fideos.

Ingredientes:

• 300 gr de fideos Udon
• ½ puerro
• ¼ de cebolla
• ½ calabacín
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• 6 setas shiitake
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ½ taza de café mirin o vino blanco
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• ½ jugo de limón

Cómo preparar fideos con setas shiitake.

1. Comenzaremos a cocinar estos fideos. Preparando todos los ingredientes necesarios. Podemos poner los vegetales que nos gustan, pero siempre teniendo en cuenta que sería mejor cocinarlos al final para que estén más frescos.
2. Preparamos los fideos Los vamos a cocinar con mucha agua y un poco de sal. Necesitarán unos 5 minutos para estar en su punto, sería mejor si no están muy listos porque entonces les daremos un segundo punto de cocción con las verduras.
3. Seguimos con las setas., vamos a limpiarlos con cuidado. Este tipo de ingrediente es muy fácil de cocinar, si son muy grandes los laminaremos.
4. Nos ponemos a trabajar con las verduras., las cortaremos en tiras del mismo tamaño. Podemos usar un cortador para que tengamos una base más uniforme. La grandeza de estos fideos estará en el color de cada uno de estos ingredientes.
5. Ponemos un chorrito de aceite en el wok. Y empezamos a saltear las verduras. Añadiremos un poco de sésamo. El último de los ingredientes serán los champiñones, tomará menos para estar listo.
6. Añadimos un chorrito de limón. Incorporamos la salsa de soja, el mirin y el vinagre de arroz, dejamos que se evapore un poco.
7. Devolvemos los fideos Y le damos unas vueltas. Servimos caliente y disfrutamos de un plato con una intensidad y sabor que hará historia.