Receta de merluza rebozada con harina de garbanzos al ajo blanco y negro

Cómo preparar merluza rebozada con harina de garbanzos con ajo blanco y negro

1. Esta receta es muy fácil de cocinar., nos aseguramos de tener una buena merluza. Algunos lomos que pueden ser frescos o congelados. Este pez blanco será increíble, en cualquier caso.
2. Nos ponemos a trabajar con merluza, salpimentamos al gusto. Dejamos descansa un minuto antes de cocinarlo para que quede perfectamente impregnado con estos dos sabores.
3. Cuando la merluza esté lista, después de unos minutos, batimos un huevo. En otro plato ponemos la harina de garbanzos.
4. Pasamos la merluza por el huevo y la harina. de garbanzos, repetimos el proceso para que quede bien cubierto en la masa.
5. Ponemos en la sartén una buena cantidad de aceite para freír. Es importante que el aceite esté muy caliente y que no pierda temperatura. Cocinaremos los lomos de merluza uno o uno. Si el aceite se enfría al poner demasiado, la masa se liberará y tendremos una presentación visualmente desagradable.
6. Como tenemos la merluza lista vamos colocando sobre papel absorbente para que elimine el exceso de aceite. Repetimos el proceso con todas las piezas.
7. Para acompañar esta delicia prepararemos una especie de alioli o mayonesa con ajo Hiervamos el ajo, este ingrediente es muy intenso, podemos poner medio diente de ajo cada uno. Es mejor no ir y agregar más ajo la próxima vez.
8. Hervimos el ajo unos 2 minutos. para que sean más suaves. Los ponemos en el mortero con un huevo y sal al gusto. Estamos agregando el aceite hasta que tenga consistencia.
9. Podemos hacer la salsa en el vaso de la licuadora. Será más rápido, aunque lo tradicional es usar el mortero.
10. Servimos el pescado con la salsa. y disfrutamos de una merluza cocinada a la perfección, lista para triunfar.