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Receta de merluza con vino blanco y jamón ibérico
Esta merluza con vino blanco y jamón ibérico es perfecta para una ocasión especial. Disfruta de un plato a base de pescado, con un toque especial es posible.
Esta merluza con vino blanco y jamón ibérico Es perfecto para una ocasión especial. Disfruta de un plato a base de pescado, con un toque especial es posible. La ventaja de esta merluza, un pescado blanco con pocas espinas que se cocina muy rápido es que puede dejarse como restaurante con un mínimo esfuerzo. Prepararemos una salsa de vino blanco que acompañará magistralmente una receta preparada para mojar pan. Te daremos el punto de sal necesario con un poco de jamón ibérico. Si quieres disfrutar de una extraordinaria combinación de sabores, toma nota de esta merluza con vino blanco y jamón ibérico.
Ingredientes:
Como preparar merluza con vino blanco y jamón ibérico
- Para esta receta usaremos unos lomos de merluza de unos 200 gramos para crear un plato completo y contundente. Pueden ser frescos o congelados en cualquier caso, serán increíbles.
- Empezaremos con el pescado Lo lavamos un poco, comprobando que no tiene demasiadas espinas, podemos eliminarlas con cuidado. Enharina los lomos y fríelos en abundante aceite hasta que tengan el color y el punto de cocción correctos. Retirar del fuego, poner sobre papel absorbente.
- Pelar la cebolla y cortarla. cuando esté listo lo escaldamos con un poco de aceite. Lo vamos a acompañar con ajo pelado y enrollado. Salpimentamos al gusto.
- Podemos basar esta base poner unas papas peladas y en rodajas finas Con la mandolina, te darán ese toque de sabor y textura cremosos que se combinarán perfectamente con un pescado tan delicado como la merluza.
- Agregamos un poco de vino blanco y un punto de brandy. Cuando el alcohol se haya evaporado por completo pondremos el tomate frito.
- Dejamos reducir un poco la salsa antes de poner el caldo de pescado. Podemos agregar el pescado con una cucharada de harina para que la salsa tome textura en el caso de que sea demasiado líquida.
- La merluza estará perfecta en unos 10 minutos. Durante este tiempo de juego lento podemos darle un aire más festivo con camarones o langostinos pelados, le darán sabor y también vestirán el plato de celebración.
- Servimos con un poco de perejil espolvoreado y el jamón cortado en cubitos arriba para disfrutar de un primer plato de pescado elegante. Solo tendremos que mojar pan y disfrutar de una receta extraordinaria.
