qué son, tipos y cómo prepararlas
Las mollejas son un Plato idóneo para compartir una barbacoa con amigos y familiares. Puede acompañarlos con una buena ensalada, pan fresco o aun con una copa de vino tinto. No olvide que el secreto de exquisitas mollejas se encuentra en la calidad del producto y en el tiempo que dedica al marinear y cocinarlas.
Mollets: ¿Qué son, chicos y de qué manera prepararlos?
Las mollejas son Un corte de carne que procede del timo o el páncreas de los animalesprincipalmente de ternera o cordero. Este exquisito ingrediente es apreciadísimo en diferentes etnias culinarias, y su sabor único los transforma en un manjar digno de cualquier mesa. En el presente artículo, le vamos a enseñar a preparar ciertas colinas a la parrilla, una receta simple y exquisita que va a dejar a todos con ganas de más.
Beneficios y valor nutricional de las mollejas
Los mollejas son una fuente de proteínas de alta calidadEsencial para la reparación muscular y el desarrollo celular. Asimismo dan hierro, cinc y fósforo, minerales clave para la salud ósea y el sistema inmunitario. Son parcialmente bajos en grasa, si bien su contenido cambia conforme la preparación. Además de esto, poseen vitaminas del conjunto B, como B12, que favorece la función cerebral y la producción de glóbulos colorados. Su consumo moderado puede formar parte de una dieta equilibrada y nutritiva.
Recetas de mollet: a la parrilla, horneada y más opciones
Ingredientes:
Preparación
La preparación de las mollejas para una limpieza conveniente y cocinada requiere conocer ciertas pautas culinarias.
Cómo adecentar y preparar paso a paso
- Antes de cocinar las mollejas, Es esencial limpiarlos correctamente. Enjuague con agua fría, asegurándose de suprimir cualquier impureza. Entonces ponga las mollejas en una olla con agua hirviendo a lo largo de unos cinco minutos. Esto va a ayudar a suprimir el fuerte sabor que ciertas personas pueden disgustar. Una vez cocinado, retírelos del agua y déjelos enfriar.
- En un tazón Mezclar aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta. Añada las molduras ya limpias y mezcle bien a fin de que estén empapados con el marinado. Deje pararse en el refrigerador a lo largo de por lo menos treinta minutos para absorber todos y cada uno de los sabores.
Trucos para conseguir mollejas crepitantes y sabrosas
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, ponga las colinas a la parrilla y cocine a lo largo de más o menos cinco-siete minutos en todos y cada lado, o hasta el momento en que estén doradas y crepitantes afuera. Si decide añadir pimientos y cebollas, colóquelos en la parrilla así como las mollejas para cocinar y caramelice.
- Una vez que las mollejas estén listas Retírelos de la parrilla y colóquelos en un plato. Espolvorea con perejil fresco picado y, si lo quieres, los acompañan con pimientos asados y cebollas. Estos compañeros no solo mejoran el sabor, sino asimismo añaden color y textura al plato.
Información nutricional: 2070 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Mollets en gastronomía: platos propios de diferentes países
Los mollejas son un manjar en muchas cocinas del planeta. En Argentina, cuadrícula con sal y limónSer un tradicional asado. En Francia, se preparan como Ris de Veau, salteados en mantequilla y servidos con salsas complejas.
En España, se cocinan al enfriador o en guisos tradicionales. México los incorpora en tacos, acompañados de salsas picantes. Mientras que En Perú, se sirven en anticuchosMarinado en Panca Chili y a la parrilla.
Errores comunes al cocinar mollejas y de qué manera evitarlas
No los limpie correctamente
Uno de los fallos más usuales es no adecentar las mollejas ya antes de cocinarlas. Es esencial enjuagarlos con agua fría y Suprimir cualquier membrana o grasa excesiva. Esto no solo mejora el sabor, sino asimismo evita una textura desapacible.
Cocinar a elevadas temperaturas
Cocinar los mollejas a altas temperaturas puede hacerlos duros y las encías. La clave es cocinarlos a fuego medio-bajopermitiéndoles dorarse poco a poco y sostener su jugosidad. Un buen consejo es sellarlos primero y después cocinarlos a fuego suave.
No marinar
Mientras que las mollejas son exquisitas por sí mismas Marinarlos ya antes de cocinar puede prosperar su sabor. Una simple marinada de aceite de oliva, ajo y yerbas puede marcar la diferencia. Deje que las mollejas se hallen en la marinada a lo largo de por lo menos treinta minutos ya antes de cocinarlas.
Ignorar el tiempo de cocción
Cada género de molleja puede requerir un tiempo de cocción diferente. Cocinar en demasía puede provocar una textura dura. Por norma general, las mollejas deben cocinarse entre diez y quince minutos, en dependencia del tamaño. Con un tanto de práctica, va a aprender a reconocer el punto perfecto.
