Receta de Kutsinta, una tarta de arroz al vapor
Si te gusta experimentar en la cocina y quieres hacer un plato exótico de cocina fusión internacional, prueba esta kutsinta. Aquí te dejamos los pasos.
Incluso los más «hábiles» en las artes culinarias eventualmente necesitan variar sus recetas para romper la monotonía. Una buena estrategia es mirar hacia cocinas exóticas. Las tradiciones de regiones con un estilo de vida diferente son siempre interesantes y estimulantes. Además, realmente es una forma de ‘viajar’, conocer y descubrir el mundo. Aquellos que quieran aventurarse, el Kutsinta, un pastel de arroz al vapor, es un buen ‘destino’ para explorar.
Nacida en Filipinas, esta preparación es una de las muchas variantes que existen del Maldito. Un estilo de cocción que se le da al arroz colocándolo sobre el vapor y no dentro. Es un snack muy apreciado por las familias del archipiélago filipino, utilizado también como postre para complementar los platos principales.
Además del ingrediente principal, un elemento inamovible en estos alimentos es el coco. Tanto la leche como la pulpa de esta exótica fruta. Esto garantiza un peculiar contraste de sabores, así como una textura única. En el caso de Kutsinta, muy similar a la gelatina.
Ingredientes:
Utensilios de cocina
- Moldes de cocina pequeños
- Un vaporizador
preparación:
- En media taza de agua se diluye el polvo de achiote.
- En un bol, se juntan primero todos los ingredientes secos: harina de arroz y trigo o tapioca, según la elección; así como la taza de azúcar morena. A continuación, haz un agujero (volcán) en el medio y vierte el agua, lejía y achiote diluido.
- Se mezcla progresivamente desde afuera hacia adentro, de modo que los elementos secos se integren en los líquidos. Amasar hasta obtener un bloque liso y compacto.
- La mantequilla se derrite en una sartén. Luego, usando un cepillo de cocina, pasa a los moldes que servirán de base para los pasteles.
- Una vez que la masa se ha vaciado en los recipientes para cocinar, se colocan al fuego dentro de la vaporera durante 40 minutos. Antes de retirar, debes comprobar con un palillo que todas las tortas estén bien cocidas por dentro.
- Finalmente, se sacan de los moldes y se dejan enfriar. Al servir, en cada una de las Kutsintas, se unta la pulpa de coco rallada.
La kutsinta es una excelente alternativa para variar los snacks entre comidas, principalmente durante las tardes.. En Filipinas, a quienes les gusta que esta preparación sea más dulce, agregan chorritos de Latik, una especie de caramelo de coco, al coco rallado. ¿Te animas a preparar esta receta? Aunque los ingredientes son exóticos y puede parecer difícil encontrarlos, realmente si miras los pasos verás que es una preparación muy sencilla para hacer en casa.
