Receta de Jurel al aroma de estrag贸n
El jurel perfumado con estrag贸n es una receta ideal para tomar este pescado con un toque diferente. Te dejamos paso a paso, toma nota.
El jurel con aroma de estrag贸n es una receta muy utilizada en la cocina marina espa帽ola. Sin embargo, esta hierba arom谩tica no est谩 totalmente integrada en la gastronom铆a ib茅rica. De hecho, el estrag贸n proviene del sur de Europa. Por supuesto, las cocinas como la francesa y la rusa lo usan de manera bastante sostenida. Su caracter铆stica principal es el sabor entre picante y amargo que le da a los guisos, salsas y carnes. Este elemento culinario tambi茅n se usa para sazonar algunos tipos de ensalada. Ahora, es una planta que no se destaca 煤nicamente por su sabor: en realidad tiene excelentes propiedades para el cuerpo.
El estrag贸n es en principio una planta digestiva.. Su consumo favorece las digestiones pesadas y previene las 煤lceras estomacales. Su contenido de fibra favorece el tr谩nsito de alimentos por todo el tracto intestinal. Tambi茅n se usa generalmente en la regulaci贸n del per铆odo menstrual. Adem谩s, es rico en antioxidantes, as铆 como en vitaminas A, B y C. En la pr谩ctica, es un elemento alimenticio que, adem谩s de proporcionar sabor, tiene propiedades curativas. A continuaci贸n, ver谩 c贸mo usarlo para condimentar el jurel …
Ingredientes:
C贸mo preparar jurel con aroma de estrag贸n:
- Eviscerar el pescado y tambi茅n limpiar los huesos a fondo. Sal y reserva.
- Aplasta el estrag贸n y el ajo con un mortero. Mezclar y batir hasta que se forme una pasta.
- Exprima el sumo de la mitad del lim贸n y agr茅guelo a la mezcla de estrag贸n.. Mezcle hasta obtener una soluci贸n similar a la vinagreta.
- Extienda el pescado por ambos lados con la mezcla de estrag贸n, ajo y lim贸n.
- Agregue aceite de oliva a una bandeja para hornear.
- Picar el puerro en trozos medianos y agregar a la bandeja.
- Coloque el pescado y sazone con sal y un poco de aceite de oliva encima de cada unidad..
- Hornee a 180 grados Celsius en el fondo del horno durante aproximadamente 35 minutos.
- En cuanto al tiempo de cocci贸n, depender谩 del grosor de las piezas de pescado. Debe verificar el punto de tostado para no exagerar y dejarlo un poco seco.
Algunas veces esta receta requiere que coloquemos papel de aluminio encima para que el pescado no se queme. En cualquier caso, lo importante es verificar c贸mo queda la carne a medida que pasa el tiempo de cocci贸n.
