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Receta de helado de albahaca

¿Sueles cocinar helado en casa o quieres probar uno que sea especial? Prueba esta receta de helado de albahaca, estos son los pasos.

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¿Creías que la albahaca solo se usaba para hacer pesto? Permítanos decirle que esta planta aromática, que se puede cultivar en macetas en el hogar, tiene muchas propiedades medicinales y es rica en calcio, potasio y vitamina B. Sin embargo, su uso en la cocina no se ha explorado mucho, más allá de las salsas aromáticas o la mantequilla. . Hoy lo convertiremos en un verdadero protagonista con esta receta de helado de albahaca, visto en Italia y amado en todo el mundo.

Esta receta de helado de albahaca no es complicada, pero es bastante calórica. Si no quieres privarte de su exquisito sabor y textura, simplemente consume porciones más pequeñas. Pero si eres de los que no pueden resistir una buena porción de helado, le recomendamos bajar las calorías usando leche descremada, edulcorante y harina de linaza para reemplazar las yemas. La proporción es de ¼ de taza de agua y 1 cucharadita de linaza por cada yema. Te dará un exótico sabor a nuez.

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Ingredientes:

  • 2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • ½ taza de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • ½ taza de crema batida fría
  • preparación:

    1. Llevar hervir la leche con albahaca, ¼ de taza de azúcar y una pizca de sal sin dejar de remover.
    2. Dejar descansar 30 minutos.
    3. Ir a la licuadora o batidora y mezclar hasta que la albahaca se reduzca a trozos muy finos, aproximadamente por 1 minuto.
    4. Batir las yemas con el azúcar restante. hasta que resulta una mezcla homogénea y pálida.
    5. Agregue el batido de leche y mezcle para combinar muy bien
    6. Coloque la mezcla en una cacerola y cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. No debe hervir.
    7. Retirar del fuego y poner la cacerola dentro de una más grande con agua helada. Revuelva hasta que la mezcla se enfríe.
    8. Agrega la crema batida y colocar en la heladera. Si no tienes uno, Pon la mezcla en el congelador y revuelve con un tenedor cada dos horas. Se trata de romper los cristales congelados y hacer que el resultado final sea cremoso.Helado de albahaca

    Consejos para usar este helado: cómo postre, acompañado de cerezas confitadas o salsa de fresas. Cómo bocadillo, una cucharada de helado acompañada de tomates cherry y galletas de jengibre. Como refresco a cualquier hora del día. Limón: agregue la ralladura de limón al azúcar y mezcle bien para darle sabor. Con menta: Agregue ½ taza de hojas de menta fresca a las hojas de albahaca. Al melón: agregar 200 gr. de puré de melón maduro.

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