Receta de guiso ligero de alcachofas

Cómo preparar un estofado de alcachofa ligero

1. Este guiso de alcachofas es muy fácil de preparar. y su protagonista especial es una materia prima de temporada cocinada a la perfección. Las alcachofas de este plato merecen ser frescas, aunque si queremos usar un poco de congelado también se verá bien.
2. Lavamos las alcachofas, retiraremos las hojas más duras y las cortaremos por la mitad. Mantendremos lo mejor de este vegetal preparado para tener éxito.
3. Añadimos las alcachofas un chorrito de jugo de limón o vinagre para que no se oxiden, seremos más hermosos en la presentación.
4. En una cacerola con agua y sal. cocinamos las alcachofas. A fuego medio, llevará media hora ser perfecto. Este tipo de verdura necesita ser tierna o de lo contrario no podremos disfrutar de ese corazón cremoso que tiene.
5. Mientras tenemos las alcachofas en el horno prepararemos tus complementos. Será una presentación totalmente minimalista que buscará contrastar con el sabor de las alcachofas y su textura.
6. Pelar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños del mismo tamaño.. Repetimos la operación con el calabacín. Podemos pelarlo o no.
7. Estos dos ingredientes el saltearemos con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Retire y coloque en un tazón, sazone al gusto.
8. El tomate le dará a este guiso un sabor muy especial., pela el tomate y córtalo en dados del mismo tamaño. Lo incorporamos a la zanahoria y el calabacín que ya tenemos listos.
9. Por último, Pelar el pepino y cortarlo en cuadrados pequeños.. Viste el pepino y el resto de los ingredientes esperando las alcachofas.
10. Drenamos las alcachofas cuando están tiernas. Ponemos las verduras en el fondo y encima las alcachofas con un poco de aceite de oliva. Tendremos un plato ligero y delicioso listo en un tiempo récord.