Receta de Goulash de ternera

los Gulash De Ternera Es un guiso de carne que hará las delicias de los amantes de los platos con alma. Esta receta es de origen húngaro y es un símbolo de identidad de esta zona. Inicialmente estaba compuesta de solo tres ingredientes: carne, un poco de mantequilla y cebolla fueron los responsables de darle el sabor inicial a este plato. Con el paso del tiempo y la llegada de nuevos ingredientes, se agregaron papa, pimiento rojo, tomate y algunas especias para completar un perfecto guiso de carne. La cantidad de líquido que se incorpora lo convierte en un plato de cuchara ideal para disfrutar en clima frío, con un poco de harina le daremos a esta salsa de sabores una textura perfecta para el pan mojado. Toma nota de cómo se prepara el auténtico gulash.

Ingredientes:

• 1 kg de ternera
• 3 dientes de ajo
• 2 papas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 2 cebollas blancas
• 1 puerro
• 3 tomates grandes
• 1 pimiento rojo
• Perejil fresco
• 1 cucharada grande de pimentón dulce
• ¼ cucharada de pimentón picante
• Laurel
• Pimienta negro
• Vino tinto (opcional)
• Caldo de carne o agua
• sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar un gulash de ternera.

1. Para esta receta Usaremos una ternera que habremos preparado., elegiremos una pieza para guisos que cortaremos en cuadrados del mismo tamaño. Salpicaremos la carne y comenzaremos a dorarla en la sartén. Cuando haya tomado color retiramos las piezas y reservamos.
2. Seguimos con las verduras., pelar y picar el puerro y la cebolla. Córtalos en trozos muy pequeños que escalfaremos en el mismo aceite en el que hemos dorado la ternera.
3. Cuando estos dos ingredientes empiezan a ser tiernos. pondremos el ajo Peladas y picadas para darles el sabor necesario.
4. Añadimos el pimentón cortado en cuadrados., les dejaremos cocinar hasta que tengamos el fondo de una salsa perfecta.
5. Pelaremos los tomates y los rallaremos., irán directamente a terminar la salsa. Los incorporamos y rectificamos con sal y pimienta.
6. Ponemos las patatas y las zanahorias peladas y cortadas.. Les daremos unas vueltas en la cazuela hasta la llegada de la carne nuevamente.
7. Incorporamos el caldo, un poco de vino y las hojas de laurel. Deje que se cocine por unas horas hasta que la carne esté perfectamente cocida. La textura de la carne es lo que marcará la diferencia en este exquisito plato, podemos triturar el resto de los ingredientes para formar una salsa.