Receta de flan japonés
¿Te gusta la cocina oriental y buscas un plato sencillo y rápido para sorprender? Te encantará esta receta japonesa de flan.
Él flan japonés Chawan-mushi, es un plato con más de 300 años de historia. Data del período Edo, es originario de Nagasaki y tiene influencias de toda la cocina asiática y occidental. Una de sus peculiaridades es que es una de las pocas elaboraciones japonesas que se come con una cuchara. Esta receta incluye pollo y guisantes, así como ostras o camarones, un ingrediente opcional que se usa para decorar el Chawan-mushi. También contiene hondashi, polvo de pescado, que se puede sustituir por caldo de pescado.
Otro de sus ingredientes especiales es el mirón, un producto muy importante de la cocina japonesa. Este es un tipo de sake de color ámbar y sabor dulce, con un bajo contenido de alcohol, que se utiliza exclusivamente para cocinar.
Ingredientes para 4 personas:
preparación:
- Pon agua en una cacerola, agrega todos los ingredientes y hervir por 30 segundos.
- Deje enfriar el caldo.
- Batir los huevos y verterlos suavemente en el caldo.. El truco del flan japonés es que no hay espuma en el interior, por lo que debe quitarlo con una cuchara ranurada o un filtro.
- Agregue el pollo cortado en trozos pequeños y los guisantesEn pequeñas cantidades.
- Verifica el punto de sal.
- Coloque 4 cuencos de arcilla en un baño de agua, llénelos con un flan y cúbralos con una toalla de cocina., dejando un pequeño espacio descubierto para que escape el vapor.
- Cuando el agua hierve Cuente dos minutos y reduzca el calor. a lo mínimo
- Coloque un camarón o una ostra encima de cada tazón y cocine otros 10 minutos.
- Para verificar si es pronto, pinchar un flan con un palo de madera. Si sale limpio, el flan está listo.
- Déjalo reposar unos minutos y Sirve los tazones.
Esta receta japonesa de flan se ve deliciosa y ciertamente lo es. Además, se puede variar de varias maneras. Por ejemplo, es posible use verduras al vapor en lugar de camarones o ostras, aunque este toque de mariscos es una de sus características más atractivas.
Si te gusta la cocina japonesa, no puedes dejar de preparar Chawan-mushi una de estas noches de invierno, para llevar a su cocina aromas exquisitos y a su mesa un plato especial japonés, con mucha historia.
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