Receta de flan de salm贸n
驴Quieres disfrutar de un plato de pescado lleno de sabor y nutrientes y con una textura especial? Prueba esta receta de flan de salm贸n.
El salm贸n es uno de los pescados m谩s apreciados. en gastronom铆a internacional, siendo protagonista de numerosos platos gourmet. A la parrilla, al horno, a la parrilla e incluso cruda, la versatilidad de este pescado solo se puede comparar con su sabor. Aqu铆 veremos una receta de flan de salm贸n que no solo es ligera y deliciosa, sino tambi茅n altamente nutritiva.
Adem谩s de ser una fuente de prote铆nas de alta calidad, El salm贸n nos ofrece numerosos minerales y es rico en 谩cidos grasos esenciales. (especialmente Omega 3). Dado que nuestro cuerpo no es capaz de producir este nutriente fundamental, necesitamos adquirirlo a trav茅s de los alimentos. Y esta vez tambi茅n agregamos las vitaminas y fibras de la zanahoria.
Ingredientes:
Elaboraci贸n:
- Para empezar, tomamos las zanahorias, las lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas. A continuaci贸n, vamos a las cebolletas, que tambi茅n enjuagamos bien y cortamos en cubos peque帽os.
- En una sart茅n agregar una cucharada de mantequilla y llevar a fuego medio. Cuando se derrite por completo, agregue las chalotas y d茅jelas fre铆r durante aproximadamente un minuto.
- Ahora, agregue las zanahorias, sazone con sal y pimienta, revuelva bien y agregue 录 de taza de vino blanco. Cuando el alcohol se evapore, agregue 4 cucharadas de agua, cubra y deje cocinar hasta que est茅n tiernas. Esto puede tomar entre 15 y 20 minutos.
- Mientras se cocinan las zanahorias, preparamos el pescado. Para ello, colocamos el salm贸n en un plato previamente forrado con papel de aluminioo en una fuente de cristal. En los filetes untamos la otra cucharada de mantequilla, sal, pimienta y la ramita de tomillo o romero.
- Inmediatamente, llevamos el salm贸n al horno mediano previamente calentado a 180潞, unos 20 minutos. Cuando est茅 cocido, ret铆ralo del horno y reserva.
- Volviendo a la sart茅n con las zanahorias … Despu茅s de 15 o 20 minutos de cocci贸n, agregue la leche evaporada (o la crema). Deja que contin煤e cocinando durante cinco minutos m谩s con la sart茅n tapada.
- Con el pescado y las verduras cocidos, pasamos a la 煤ltima etapa. En un procesador o licuadora agregue el pescado, el salm贸n, la preparaci贸n de zanahoria y los huevos. Trituramos hasta obtener una mezcla de textura suave y machacada.
- Preparamos los moldes donde hornearemos el flan y el plato que usaremos para el ba帽o mar铆a. Antes de agregar la preparaci贸n al molde (o los moldes, si hace porciones individuales), recomendamos pintar con un poco de mantequilla derretida o aceite neutro.
- Llena los moldes con la masa hasta casi el borde y horneamos en un ba帽o de agua durante 35 a 40 minutos, a una temperatura de 170潞C. Igualmente, siempre nos aseguramos de que est茅n bien cocidos insertando un palillo en el centro.
Cuando las franelas de salm贸n est茅n cocidas, ret铆ralas del horno y sirve el flan de salm贸n a la temperatura que m谩s nos guste. 驴Quieres un consejo m谩s? Este flan de salm贸n y zanahoria es ideal acompa帽ado de una salsa de queso.
