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Receta de Empanada casera de maíz, beicon y champiñones

Si te gusta cocinar platos llenos de sabor en casa para tus comidas o tus celebraciones, prueba esta empanada casera de maíz, tocino y champiñones.

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Esta receta de pastel de maíz casero, tocino y champiñones es una síntesis exquisita de la cocina del viejo y el nuevo continente.. Para empezar, la empanada española es una preparación de dos capas de masa con un relleno en el medio y siempre se hornea. Mientras tanto, las empanadas latinoamericanas son equivalentes a las empanadas españolas y se pueden hornear o freír. Una empanada latinoamericana típica es la «humita», con un relleno a base de maíz. Tocino y champiñones agregan un toque moderno y sofisticado.

Para una comida latinoamericana con amigos, use el mismo relleno y tapas para las albóndigas para hacer diferentes humitas. Si no obtiene la masa, es muy fácil hacerlo con el pastel. Estíralo un poco y corta círculos de 8-10 cm. de diámetro con un cortador de galletas o marcándolos con una placa de café. Llena cada círculo con una cucharada de relleno, doblar la masa sobre sí misma, cerrar y hornear.

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Ingredientes:

  • 2 hojas de masa de tarta fresca
  • 1 lata de elote cremoso
  • 1 lata de granos de elote
  • 2 cebollas grandes
  • 100 gr. tocino o tocino
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr. champiñones frescos o escurridos
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • 1 taza de queso rallado
  • 2 huevos batidos
  • preparación:

    1. Mantenga la masa en el refrigerador. mientras se prepara el relleno.
    2. Retire la piel de las cebollas, córtelas en cubos pequeños.
    3. Lave la pimienta, ábrala a lo largo, deseche las semillas y córtelas en cubos.
    4. Picar el tocino o el tocino.
    5. Picar los champiñones.
    6. Hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento, el tocino y los champiñones, sazonar al gusto hasta que las cebollas estén transparentes y el pimiento esté tierno.
    7. Retirar de la sartén y colocar en un recipiente grande.
    8. Agregue el contenido de las latas y el queso rallado.
    9. Sazone con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
    10. Ligar con un huevo + 1 clara de huevo. Deje enfriar.
    11. Tome una hoja de masa y forre una bandeja para hornear de tamaño adecuado. Rellene con la preparación y cubra con la otra hoja de masa.Pastel casero de maíz, tocino y champiñones
    12. Une ambas hojas para que el relleno no se escape. Pinte la superficie con la yema restante y hornee hasta que la masa esté dorado y crujiente.

    Esta pastel de maíz casero, tocino y champiñones Es ideal para una comida ligera o para aquellos que deben comer fuera de casa, ya que se puede comer caliente o frío. Una verdadera receta de dos mundos que no debes dejar de probar.

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