Receta de ensalada de lentejas con langostinos y alcachofas

Como preparar una ensalada de lentejas con langostinos y alcachofas

1. Esta receta es una de las más simples. de cocina que existe si tenemos todos los ingredientes a nuestra disposición. Podemos aprovechar los langostinos congelados que nos sobraron de algunas celebraciones, los sacaremos del congelador el día anterior para que se descongelen.
2. Las lentejas son una buena opción Para comer legumbres, tienen una buena dosis de fibra y también se cocinan muy rápido. Los usaremos ya cocinados, solo tenemos que escurrirlos.
3. Lave bien la lechuga y córtela en trozos pequeños. el mismo tamaño. Lo ponemos en un tazón que nos ayudará a armar esta ensalada.
4. Pelar una cebolla tierna y finalmente cortarla. Si no nos gusta demasiado la intensidad de este ingrediente, podemos darle unos segundos de cocción en microondas, será más suave.
5. En una cacerola agregue agua y sal. Para esta receta usaremos corazones de alcachofa congelados. Son una opción increíble para tener siempre vegetales a nuestra disposición. Los cocinamos durante unos 10 minutos.
6. Cuando los corazones de alcachofa están cocidos los ponemos directamente en el bol Con el resto de los ingredientes.
7. Mientras hervimos los 3 huevos. Los tendremos listos en unos 10 minutos. Después de este tiempo, los colocamos bajo un chorro de agua fría para que se pelen mejor.
8. Huevos duros pelamos y picamos para darle un punto cremoso extra a esta ensalada llena de color.
9. Hervir las gambas en agua y sal 5 minutos. Pelarlos y agregarlos a la ensalada, estará casi lista.
10. Por último, incorporamos las lentejas Mezcle bien, sazonaremos al gusto. Usamos una vinagreta convencional, con un poco de limón para vestirla. Servimos con algunas gambas para decorar y disfrutar de una saludable ensalada de lujo.