Receta de Empanada de lacón y setas típica gallega fácil de preparar

La empanada de lacón y setas es un plato tradicional gallego que se ha ganado un lugar en la gastronomía española. Su deliciosa combinación de sabores y texturas la convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo te enseñaremos a preparar paso a paso esta exquisita receta, para que puedas deleitar a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. Es una preparación que requiere algo de tiempo y dedicación, pero el resultado merece la pena.

El lacón es fuente de proteínas de alto valor biológico; También ofrece un importante aporte de grasas, por lo que su uso en cualquier comensal debe hacerse con moderación. Estas características lo convierten en un alimento apropiado para personas que practican deporte; Además, es una excelente fuente de ácido fólico.

Ingredientes:

Para la masa de empanada:

Para el llenado:

• 300 gramos de paleta de cerdo cocida y desmenuzada
• 200 gramos de setas (pueden ser setas, boletus, setas de temporada, etc.)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. Empezaremos preparando la masa de empanada. En un bol grande, mezcla la harina con la sal y haz un hueco en el centro.. Agrega el aceite de oliva, el agua y el huevo, y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
2. Mientras la masa reposa, preparemos el relleno. En una sartén calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada y los dientes de ajo picados hasta que estén dorados. Agrega los champiñones limpios y picados y cocina hasta que estén tiernos. Agrega la paleta de cerdo desmenuzada, sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
3. Precalienta el horno a 180°C. Dividir la masa en dos partes iguales y estirar una de ellas. con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo del tamaño de tu molde de empanada.
4. Colocar la masa estirada en el molde previamente engrasado y relleno con la mezcla de paleta de cerdo y champiñones. Estirar la otra mitad de la masa y colocarla sobre el relleno sellando los bordes con ayuda de un tenedor.
5. Haz un agujero en el centro de la empanada. Para que suelte vapor durante la cocción, pincela la superficie con huevo batido y hornea por 40 minutos aproximadamente, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
6. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir caliente. ¡Disfruta de esta deliciosa empanada de lacón y champiñones en compañía de tus seres queridos!

Información nutricional: 4040 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Con esta sencilla y deliciosa receta podrás sorprender a tus familiares y amigos con un plato tradicional gallego lleno de sabor y tradición. Anímate a preparar esta empanada de lacón y champiñones y disfruta como nunca de la comida casera. ¡Disfrutar!