Receta de patatas rellenas de escalivada con queso

Cómo preparar unas papas rellenas de queso escaldado

1. Esta receta es una de las más sencillas de preparar que existe., podemos ahorrar tiempo y esfuerzo al dejar la base lista y armar el plato en menos de 10 minutos. El truco será dejar las verduras cocidas y llenar las papas en este momento, para poder gratinarlas fácilmente.
2. Ponemos en una fuente para hornear pimientos, los untaremos con un poco de aceite de oliva para que se cocinen al mismo tiempo. Pondremos la cebolla, el calabacín entero y la berenjena. La base de un buen escaldado con un toque personalizado.
3. En la misma fuente vamos a poner las papas lavadas. Los cocinaremos con sal y pimienta con el resto de los ingredientes. Hornee esta delicia durante 25 minutos, comprobaremos cómo está escaldada. Podemos eliminar estos ingredientes y continuar con las papas un poco más, si están muy duras.
4. Cuando tengamos esta base lista los dejaremos enfriar antes de ponernos a trabajar. Podemos hacer este paso por la mañana mientras desayunamos y dar el siguiente paso por la noche.
5. Hacemos el escaldado, pelar la cebolla, la berenjena, cortar los pimientos y el calabacín. Ponemos pimienta y agregamos un buen toque de aceite.
6. Llegamos con las papas, los cortamos por la mitad y los vaciamos. Mezclaremos el interior de estas papas con el escaldado. Obtendremos la base de relleno ideal.
7. Cuidadosamente rellenamos las papas con la mezcla del escaldado y el interior de la papa. Coronaremos esta delicia con el queso rallado que más nos gusta.
8. Hornee antes de servir a 180º unos 10 minutos hasta que obtengas papas al horno espectaculares. Solo tendremos que probar esta delicia que por sí sola ya será un plato contundente. Podemos servirlos con una buena ensalada, será una cena de lujo o una comida saludable.