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Receta de Cordero guisado con cuscĂșs

Si quieres disfrutar de un gran plato con matices orientales, prueba este cordero guisado con cuscĂșs. Una receta ideal para sorprender a tus invitados en casa.

El cordero guisado con cuscĂșs estarĂĄ entre tus recetas favoritas de comida de invierno. Sin agregar demasiadas calorĂ­as, este sabroso y energĂ©tico plato ayuda a combatir el frĂ­o. Es nutritivo, delicioso, econĂłmico y saludable para toda la familia. La carne de cordero es magra e ideal para hacer guisos o guisos, se puede cocinar en diferentes piezas, ya sea deshuesada y con la pierna cortada, cuello de cordero en rodajas, falda de cordero (esta pieza necesita un poco mĂĄs de tiempo de cocciĂłn), etc. Sea como sea, es delicioso.

El cuscĂșs es un ingrediente interesante, con mucho rendimiento, porque aumenta de volumen cuando se agrega lĂ­quido. Combina perfectamente con muchos productos y en varias recetas, como es el caso con este Cordero guisado con cuscĂșs; Aunque es un poco laborioso hacerlo, vale la pena el resultado.

Ingredientes:

  • 1 hombro o pierna de cordero
  • 1 taza de cuscĂșs
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacĂ­n
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharadita de curry
  • 6 dientes de ajo
  • 1 lata de garbanzos o ya cocidos de otras elaboraciones.
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

PreparaciĂłn de cordero guisado con cuscĂșs:

  1. Hueso del cordero y reserva los huesos.
  2. Córtalo en trozos pequeños. Sazone al gusto.
  3. Lavar bien todas las verduras.
  4. Cortar el puerro en trozos grandes, una zanahoria en rodajas y pelar dos ajos.
  5. Coloque todo en la olla de café espresso junto con los huesos. Cubrir con agua, sal y pimienta.
  6. Cubrir y llevar a fuego moderado. Cuando empiece a salir el vapor, cuente 20 Minutos y retirar del fuego. Cuela el caldo.
  7. Medir 300 mililitros de caldo y agregar el curry.cordero guisado con cuscĂșs
  8. Coloque el cuscĂșs en un recipiente y cubra con ese caldo con curry. Cubra con plĂĄstico y deje reposar por 15 minutos o hasta que el cereal absorba todo el lĂ­quido.
  9. Calentar una olla con un chorro de aceite.
  10. Dorar las piezas de cordero. Retirar y reservar.
  11. Pelar los 4 dientes de ajo restantes y saltearlos con la cebolla. Picado en la misma sartén.
  12. Añadir la pimienta picada.
  13. Saltear durante 3 minutos y agregar el tomate concentrado y la carne dorada.
  14. Cubra con el resto del caldo y si necesita un poco de agua.
  15. Cuando el estofado comienza a hervir, Agregue la zanahoria, el calabacĂ­n picado y los garbanzos escurridos.
  16. Cocinar todo juntos durante 30 minutos.
  17. Rectificar sal y pimienta.
  18. Servir el estofado de cordero y alrededor del cuscĂșs. Espolvorea todo con perejil fresco picado.
  19. El cilantro se puede usar en lugar del perejil.. Agrega un trozo de jengibre al estofado para darle un sabor fresco y picante.

El estofado de cordero con cuscĂșs es un plato tĂ­picamente oriental, con el que puede tratar a su familia. Sano y suculento, lleno de energĂ­a para soportar un largo dĂ­a.

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