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Receta de Clafoutis de uvas

¿Tienes ganas de cocinar un delicioso postre de frutas? Prueba esta receta de clafoutis de uvas, y te sorprenderá su intenso sabor.

Un clafoutis de uvas, cerezas, peras o cualquier fruta, es un bocadillo dulce y saludable.. Este postre típicamente francés es un delicioso pastel hecho para ser llenado. Y es que clafoutis proviene de occitano clafotís, cuyo verbo (clafir) significa que, rellene. La masa es bastante similar a la de los crepes, muy simple y con ingredientes asequibles. Como su nombre lo indica, sus componentes están llenos: tanto las frutas para la masa como la masa para los agujeros que deja la fruta. Originalmente fue hecho con cerezas.

Haciendo un poco de historia, el clafoutis era un pastel conocido ya en el siglo XIX en toda Francia, y se originó en la región occidental, en Limoges. Aquí también se inventó la flaugnarde, una masa idéntica solo que en lugar de cerezas se hizo con peras o manzanas, y se llamaba clafoutis de invierno, porque en esta temporada no hay cerezas. Los clafoutis serían realmente veraniegos y el invierno flaugnarde. Hoy en día ambos conceptos son confusos, y los pasteles están hechos con el fruto elegido.

Ingredientes:

  • 500 gramos de uvas, blancas o negras (o combinadas)
  • 120 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 60 gramos de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharadas de brandy, brandy o ron
  • Mantequilla de grasa
  • Cómo preparar un clafoutis de uvas:

    1. Lavar las uvas y sepárelos del grupo. Precalentar el horno a 190 ° C.
    2. En un tazón pon las uvas con la mitad del azúcar y las cucharadas de licor. Revuelva bien y macere durante al menos media hora.
    3. En una cacerola derretir la mantequilla y deja que se enfríe.Clafoutis de uvas
    4. En un recipiente aparte batir los huevos.
    5. Agregue la harina tamizada a los huevos y revuelva con movimiento envolvente.
    6. Agregue el azúcar, la mantequilla derretida y finalmente la leche. Batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados (la masa será bastante líquida, como crepes)
    7. Grasa El fondo y las paredes de un molde.
    8. Extiende las uvas en el fondo del molde, para que permanezcan en una sola capa y no se destacan mucho. Si queda azúcar en la maceración, agréguela a la masa y mezcle nuevamente.
    9. Vierte la masa sobre las uvas y hornear durante 30 o 35 minutos a 180 grados, o hasta que coloquemos una aguja y salga limpia.
    10. Retirar del horno y deje enfriar.

    Es mejor no desmoldar los clafoutis de las uvas porque suele ser muy delicado. Si combina las uvas, en blanco y negro, tendrá un pastel colorido y muy colorido. Es un postre muy sencillo pero delicioso.

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