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Receta de Macarrones a la siciliana

Este plato de macarrones sicilianos es una delicia que solo necesita unos treinta minutos en la cocina. Su aroma y sabor te sorprenderán.

los Macarrones sicilianos Son un plato de cocina italiana muy nutritivo, fácil de preparar y delicioso.. Sus sabores lo embarcarán en un viaje a la cálida Sicilia. Además de tener el toque inconfundible de la cocina mediterránea, sus ingredientes proporcionan múltiples beneficios nutricionales. Para empezar, la berenjena es un alimento bajo en calorías y carbohidratos. Es fácil de digerir, incluso para estómagos delicados y contiene una buena cantidad de zinc y potasio. Además, nos aporta magnesio, hierro, fósforo y calcio. Es rico en vitamina A, C y ácido fólico, además de pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3 y B6.

Por su parte, El tomate es un alimento que proporciona vitaminas necesarias para el cuerpo.. Contiene altos niveles de potasio y zinc. Una de sus cualidades más importantes es su poder antioxidante, ya que tiene una sustancia llamada licopeno, que, junto con otros compuestos, reduce el riesgo de contraer cáncer. El licopeno es el componente que le da su atractivo y característico color rojo.

Ingredientes:

  • 350 g de macarrones
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de aceitunas negras picadas
  • 100 g de aceitunas verdes picadas
  • 4 ramitas de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 filetes de anchoa
  • 150 gramos de queso parmesano rallado
  • sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cómo preparar macarrones sicilianos:

    1. Lave la berenjena, córtela en trozos de 2 x 2 centímetros y reserve.
    2. Salar los trozos de berenjena y dejar reposar durante 30-40 minutos.. Esto eliminará el sabor amargo característico de la berenjena. Luego enjuague, drene bien y reserve.
    3. Procese los tomates al gusto (rallado, picado o licuado).
    4. Pique la cebolla en juliana y saltee en aceite de oliva a fuego lento con los filetes de anchoa hasta que las cebollas estén transparentes.
    5. Agregue las berenjenas picadas y los dientes de ajo., saltea todo durante diez minutos e incorpora los tomates y dos ramitas de albahaca finamente picada. Poner sal, azúcar y orégano. Cocine durante quince minutos revolviendo ocasionalmente.
    6. Agrega las aceitunas picadas. Cocina un par de minutos más.
    7. Mientras tanto, cocine los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Siempre es útil leer el paquete, porque El tiempo de cocción puede variar según la marca de pasta.
    8. Sirve los macarrones con la salsa y espolvorea el queso parmesano. Decorar con las ramas de albahaca restantes.Macarrones sicilianos

    Puedes usar el tipo de pasta que tienes a mano en casa. También puede personalizar la receta agregando otros ingredientes como el queso mozzarella para que la salsa tenga una textura suave y un sabor especial. El resultado complacerá a todos.

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