Receta de chipirones rellenos

Los calamares rellenos son un plato exquisito y versátil que suele ser muy popular en la cocina española. Esta fórmula tradicional es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena distinto o simplemente para disfrutar de una deliciosa comida en casa. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar calamares rellenos de forma sencilla y con ingredientes que seguro tienes en tu despensa. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

Preparación:

1. Empezamos limpiando los calamares. Quitamos las cabezas y las reservamos por separado. Sacamos las vísceras y lavamos adecuadamente el interior de los calamares. Las secamos con papel de cocina y reservamos.
2. Picar finamente la cebolla y el ajo. En una paila amplia añadimos un chorrito de grasa de oliva virginal extra y las sofreímos hasta que queden transparentes.
3. Añadimos la carne picada a la paila y cocinamos hasta que esté dorado y adecuadamente cocido. Sazone con sal, pimienta y perejil picado al regusto. Removemos adecuadamente y retiramos del fuego.
4. En un tazón, Percutir el huevo y añadirlo a la mezcla de carne picada.. Añadimos igualmente el pan rallado y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
5. Rellenamos los calamares con la mezcla de carne picada. Podemos utilizar una cuchara pequeña o una manga pastelera para allanar el proceso. Cerramos los calamares con un palillo para que no se abran durante la cocción.
6. Enharinar levemente los calamares rellenos. Sacudimos el exceso de harina y las reservamos.
7. En la misma paila donde cocinamos la carne picada añadimos un poco más de grasa de oliva y calentamos a fuego medio-alto. Doramos los calamares rellenos por uno y otro ladosasegurándonos de que queden adecuadamente sellados.
8. Una vez dorado, añadimos el morapio blanco a la paila y dejamos evaporar el trinque unos minutos.
9. Próximo, añadimos el caldo de pescado o caldo de verduras. Tapa la paila y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que los calamares estén tiernos y el licor se haya escaso.
10. Sacamos los calamares de la paila y los reservamos en un plato. Sí queremos una salsa más espesaPodemos reducirlo a fuego medio-alto durante unos minutos.
11. Servimos los calamares rellenos adecuadamente calientes, acompañados de la salsa y una regimiento de arroz blanco o patatas fritas. Decoramos con un poco de perejil fresco picado.

¡Y inteligente! Ya puedes disfrutar de unos ricos calamares rellenos caseros. Esta fórmula es perfecta para cualquier ocasión y seguro dejará a todos tus invitados con ganas de repetir. ¿A qué esperas para probarlo? ¡Disfrutar!