Receta de chinchulines al horno
Si te gusta la granja y estás buscando cocinar un plato diferente, prueba esta receta de chinchulinas horneadas. Te sorprenderá su intenso sabor.
Casquería es el nombre que los españoles le damos a todas las entrañas animales comestibles, ya sean lengua, vísceras, cerebros o intestinos. Estos últimos tienen un lugar especial en varios países latinoamericanos, siendo conocidos como chinchulines, chunchulla, chinchurria, choncholí o chunchules. Achuras sería el equivalente de las vísceras para los argentinos. Las chinchulinas horneadas son una variación de las chinchulinas a la parrilla más populares.
¿Pero qué son las chinchulinas? Es solo el intestino delgado de la vaca, que en América del Sur es una parte inseparable del asado.. Deben elegirse aquellos cuyo interior es de color marrón claro (nunca verdoso), y deben lavarse muy bien por fuera y dejarse durante al menos dos horas en agua, que puede contener vinagre blanco y el jugo de 3 o 4 limones. En las parrillas argentinas y uruguayas generalmente se sirven como entrante. Se pueden cocinar de diferentes maneras: a la parrilla, por supuesto, a la parrilla, fritos u horneados. Cuando se hornean son crujientes por fuera y jugosas por dentro.
Ingredientes:
Cómo preparar chinchulines horneados:
- El remojo de las chinchulinas en esta receta está hecho con leche.: ponga las chinchulinas en un recipiente y cubra completamente con leche. Reservar en la nevera durante dos horas..
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Tiempo extraordinario, enjuague debajo del grifo y póngalos en una bandeja para hornear galletas con una pizca de aceite Pimienta.
- Después de 20 minutos de cocción, voltee las chinchulinas dorar en ambos lados. Cocine por 20 minutos más..
- Cortar zanahorias a lo largo. Reserva.
- Cortar puerros en rodajas. Reserva.
- En una sartén con un poco de aceite, saltear las zanahorias.
- Después de 5 minutos, agregue agua para cubrirlos. Dejar cocinar hasta que el líquido se reduzca.
- Cuando las zanahorias están tiernas y el líquido se ha reducido, agregue los puerros y saltee 2 minutos.
- Agrega el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
- Incorporar la crema y cocine 3 minutos más.
- Retire las chinchulinas del horno y espolvorea con jugo de limón. Servir inmediatamente.
Las chinchulinas horneadas se deben comer de inmediato, acompañadas de la guarnición de verduras que hemos visto o cualquier otra idea. Es conveniente que no cocine en exceso las chinchulinas, ya que tendrán una textura gomosa. Acompaña con una copa de buen vino tinto.
