Receta de ceviche de lentejas
Por lo general, hemos gozado del ceviche en pescados y mariscos, mas hay más opciones. Escribe los pasos de este ceviche de lentejas y asegúrate de probarlo.
El ceviche, cebiche, sebiche o bien seviche (que las 4 formas de redacción son admitidas por la Real Academia Española), es una preparación cuya carne (pescado y mariscos) se adoba en jugos cítricos. Si bien es más famosa como comida de forma tradicional peruana –donde se considera patrimonio cultural–, el ceviche asimismo es propio de los países sudamericanos de la costa del Pacífico, como Colombia, Chile, El Salvador, Guatemala, México, Honduras, C. Rica, Nicaragua y Panamá. Esta receta de ceviche de lentejas es una versión vegana del tradicional pescado y marisco.
Los cítricos que más se usan son el limón y la lima ácida, la naranja o bien la mandarina. El aderezo se realiza con variedades locales de chiles, puesto que es picante; ciertos incluyen cilantro picado y, salvo en Perú, Chile y Panamá, muchos asimismo añaden salsa de tomate. El pescado y El marisco se deja macerar a lo largo de bastante tiempo y el jugo de cítrico hace una suerte de cocción. por lo que las carnes son capaces para el consumo humano.
La receta del ceviche de lentejas, como vemos, es una alteración vegana del mismo modo nutritiva, como Las lentejas son, en verdad, una de las fuentes de proteína más poderosas. vegetales. Desde el Neolítico ya eran conocidos por el hombre, y desde la antigüedad se ha cultivado en toda la cuenca mediterránea por el hecho de que es muy simple de cosechar. Cuando se siembra, los suelos se favorecen y se regeneran merced al ázoe que aportan las bacterias simbióticas que habitan sus raíces. Son realmente económicos y se sostienen bastante bien, aparte de que son literalmente una explosión de nutrientes.
Su nombre científico es Lens esculenta, y es una familia de legumbres; su aporte proteico es de forma notable elevado, con un veintitres con cinco%, más que los garbanzos o bien las judías y más que el pescado, la carne y otros comestibles de origen animal. Deben conjuntarse con otros comestibles, como trigo, mijo, arroz, semillas de sésamo o bien frutos secos, por el hecho de que el Las proteínas de las lentejas son bajas en cistina y metionina, lo que limita su empleo por la parte del cuerpo. Por el contrario, no tienen grasas sobresaturadas y son muy simples de digerir.
Otro detalle es que son ricas en hierro, propio de las legumbres, mas el cuerpo no las absorbe de forma natural, hay que asistirlo. La manera de fortalecer esto es añadir limón, rico en vitamina C, puesto que esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el hierro de forma conveniente. En el caso de la receta del ceviche de lentejas, el aderezo se prepara exactamente desde el jugo de limón, que potencia todos y cada uno de los nutrientes de esta fantástica legumbre.
Las lentejas nos aportan energía, ya que su contenido en hidratos de carbono complejos es esencial, y se absorben de manera lenta, o sea, la glucosa pasa a la sangre de forma progresiva sin producir picos glucémicos; Son ricas en fibra y tienen un enorme poder saciante, ejercitando un efecto prebiótico sobre la vegetación intestinal.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta del ceviche de lentejas:
- Escurrir las lentejas y déjalos enfriar.
- Cortar la cebolla en juliana muy fina.
- Picar el cilantro y el ajo muy finamente. Los tomates cherry los cortan en cuartos o bien en la mitad.
- Picar el aguacate cuadradas o bien en rodajas finas. Retire de la guindilla el semillas y venas, y picarlo muy pequeño.
- En un tazón grande, mezclar las lentejas con todos y cada uno de los ingredientes, incluyendo el jugo limón recién exprimido, aceite de oliva y sal y pimienta.
- A este set se le pueden agregar yerbas aromatizadas y condimentas al gusto, como orégano, comino molido, etc.
- Reserva en la nevera media hora y servir.
Puedes acompañar la receta del ceviche de lentejas con chips de maíz o bien mandioca, que quedan excelente. Si incluyes aguacate en el ceviche, lo mejor es cortarlo en pedazos pequeños y transformarlo en una parte de esta sorprendente ensalada. En caso contrario, córtelo en rodajas y sirva el ceviche con el aguacate rodeándolo, como guarnición.
Es un plato muy colorido que alumbrará tu mesa en primavera o bien verano, puesto que además de esto es muy fresco. Ves que no debes parar de comer lentejas cuando suben las temperaturas, por el hecho de que la receta del ceviche de lentejas es prueba de que no es obligatorio aguardar al otoño y al invierno para comerlas.
El intenso sabor del limón destaca el resto de ingredientes, haciendo de esta preparación un plato muy aconsejable si deseas hacer un almuerzo saludable, o bien asimismo como temtempié en las tardes de verano, que idealmente se extienden para dialogar con los amigos tras llegar. de la playa o bien del camino por la montaña.
