Receta de carrilleras en salsa en olla rápida

Las carrilleras en salsa son una plato tradicional de la gastronomía española que se caracteriza por su intenso sabor y su textura tierna y jugosa. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en los días más fríos, ya que su reconfortante salsa te hará sentir como en casa.

Hoy os traemos una receta de carrilleras en salsa en olla de cocción rápida, ideal para quienes quieran disfrutar de este delicioso plato sin tener que pasar horas en la cocina. Con la olla a presión, El tiempo de cocción se reduce considerablemente., pero el resultado final sigue siendo espectacular. En esta receta utilizaremos unas carrilleras de cerdo sencillas. Pero el plato se puede nivelar un poco, si utilizamos carrilleras de ternera, por ejemplo. En este caso el tiempo de cocción debería ser un poco más largo. Otra idea para que la carrillera quede más jugosa es utilizar carrilleras de cerdo ibérico.

Ingredientes:

Preparación:

1. En primer lugar, limpiemos las mejillas, eliminando el exceso de grasa o membranas que puedan tener. Una vez limpias las sazonamos al gusto.
2. En la olla de cocción lenta calentar un poco de aceite de oliva y Doramos las carrilleras por ambos lados. Retiramos y reservamos.
3. En la misma olla añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo, todo bien picado. Dejamos cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
4. A continuación volvemos a añadir las carrilleras a la olla y Agrega el vino tinto, el caldo de carne, el tomillo y la hoja de laurel.. Rectificamos de sal y cerramos la olla a presión.
5. Cocine las carrilleras en salsa en la olla de cocción lenta durante unos 30 minutos desde que la válvula empiece a sonar. Después de este tiempo, dejamos enfriar la ollaAbrimos con cuidado y comprobamos que las carrilleras están tiernas.
6. Si la salsa nos queda demasiado líquida podemos retirar las carrilleras y Reducirlo a fuego medio hasta alcanzar la consistencia deseada.. Ajustar sal y pimienta si es necesario.
7. Servimos las carrilleras en salsa bien caliente, acompañadas de puré de patatas, arroz blanco o unas patatas fritas. ¡Y a disfrutar!

Información nutricional: 550 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de carrilleras en salsa en olla de cocción rápida es perfecta para sorprender a tus invitados en una comida especial o simplemente para disfrutar de un plato reconfortante en familia. Anímate a probarlo y verás como te conquista por su sabor y jugosidad. ¡Disfrutar!