Receta de carne braseada con salsa coreana
Esta récipe de estofado de ternera con salsa coreana puede tardar un poco en prepararse, pero el resultado hará que la dilación valga la pena. carne cocida en su propio ventaja, y coronada con una deliciosa y sencilla salsa coreana. Para hacer esta récipe solo necesitas un buen trozo de ternera, aceites de soja, oliva y sésamo, especias y otros ingredientes que siempre están presentes en la cocina.
La preparación dura unas dos horas y se realiza en dos pasos., cocinando la carne en el horno y luego dejándola terminar de cocinar en sus jugos “fríos”. El toque coreano lo pone una deliciosa salsa que combina soja con sésamo y miel.
Ingredientes:
Cómo preparar la récipe de carne estofada con salsa coreana:
- Cortar los dientes de ajo en rodajas y triturarlos en un mortero. con una pizca de sal. Colocar el ajo en un bol yuxtapuesto con el azúcar pardo, la pimienta y el tomillo seco. Mezclar y reservar.
- Hacer cortes verticales y horizontales en la carnepoco profunda y con poco más de un centímetro de separación entre cortes, a modo de rejilla.
- Pintar la carne con unto de oliva y luego colocar las especias, cubriendo con la mano, y esparcir con la guardia molida. Incluso puedes añadir un toque de sal.
- Coloque la carne preparada en un plato y hornear durante una hora y media a fuego sosegado, a 150°C.
- Mientras la carne está en el horno se puede preparar la salsa. En un bol o recipiente, mezclar la soja, la miel y el agua, añadir el unto y las semillas de sésamo, y la parte verde de la cebolleta picada en trocitos pequeños.
- Mezclar todo con un tenedor. Colóquelo en una salsera para servir en la mesa.
- Retirar del horno, la carne estará roja por adentro y cocida por todos lados.
- Envuelve la carne en papel aluminio y déjala reposar por media hora; de esta forma la carne queda tierna y jugosa.
- Cortar en filetes finos y sobrellevar a la mesa. La salsa es rociada por cada invitado.
Prepara esta deliciosa récipe de carne estofada con salsa coreana, que puedes anexar con arroz blanco o vegetales salteados. Algunas personas pueden preferir la carne un poco más cocida, en cuyo caso puedes poner los bistecs en una paila por un minuto, antaño de rociarlos con la salsa.
