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Receta de Cardo a la navarra

esta receta de Cardo a Navarra Es uno de esos platos tradicionales que se preparan simple y velozmente, una disculpa idónea para comer verduras. El cardo de este plato se enmarca de manera perfecta en una gama de sabores cuyo protagonista es el jamón, ingrediente que le va a dar el acabado profesional. Esta hortaliza se recoge a lo largo del invierno para poder gozarla todo el año.

Esta preparación es sana, nutritiva y sencillísima de preparar.. El cardo tiene un sabor intenso con un toque amargo, que va realmente bien con aceite de oliva y jamón. Además de esto, es rica en nutrientes esenciales para cuidar la salud. Estos incluyen la enorme cantidad de agua, fibra y proteína de origen vegetal. Asimismo es fuente de vitamina C y del conjunto B.

Atrévete a probar uno de los platos más conocidos de la cocina navarra, el cardo, es un genuino manjar.

Ingredientes:

  • 400 g de cardo
  • 100 gr de jamón serrano loncheado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 150 ml de caldo de res
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Cómo preparar el cardo navarro:

    1. Limpiar bien los tallos del cardo, quitando las partes duras. Cortar en pedazos de 5 centímetros. Salpique con jugo de limón para eludir que se dore.
    2. Colocar en una olla con rebosante agua, una cucharada de sal y una cucharada de jugo de limón. Cuece a lo largo de noventa minutos en una olla normal o treinta minutos en una olla a presión.
    3. Dejar con el agua de cocción hasta el instante de utilizar.
    4. Para hacer el cardo a la navarra, pone la mitad del jamón en una placa de horno.
    5. Hornear a temperatura alta hasta el momento en que estén crepitantes. Retirar y picar.
    6. Cortar la otra mitad del jamón en cuadraditos pequeños.
    7. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite.
    8. Sofreír el ajo picado.
    9. Agregue el jamón sin enhornar.
    10. Cocine por 3 minutos y añada la harina.
    11. Remueve a fin de que se dore y absorba el sabor del resto ingredientes.
    12. Vierta el caldo. Prosigue revolviendo la salsa hasta el momento en que espese. Sazone al gusto.
    13. Escurrir el cardo y incorporar a la sartén.
    14. Bajar el fuego y cocinar todo junto a lo largo de quince minutos.
    15. Servir el cardo navarro en cuencos, con un tanto de salsa y restallante de jamón encima.cardo a la navarra

    Puedes utilizar cardo envasado o congelado. Lo que no puedes hacer es perderte esta exquisita receta de cardo a la Navarra. ¡Una exquisitez que debes probar!

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