esta receta de Cardo a Navarra Es uno de esos platos tradicionales que se preparan simple y velozmente, una disculpa id贸nea para comer verduras. El cardo de este plato se enmarca de manera perfecta en una gama de sabores cuyo protagonista es el jam贸n, ingrediente que le va a dar el acabado profesional. Esta hortaliza se recoge a lo largo del invierno para poder gozarla todo el a帽o.
Esta preparaci贸n es sana, nutritiva y sencill铆sima de preparar.. El cardo tiene un sabor intenso con un toque amargo, que va realmente bien con aceite de oliva y jam贸n. Adem谩s de esto, es rica en nutrientes esenciales para cuidar la salud. Estos incluyen la enorme cantidad de agua, fibra y prote铆na de origen vegetal. Asimismo es fuente de vitamina C y del conjunto B.
Atr茅vete a probar uno de los platos m谩s conocidos de la cocina navarra, el cardo, es un genuino manjar.
Ingredientes:
C贸mo preparar el cardo navarro:
- Limpiar bien los tallos del cardo, quitando las partes duras. Cortar en pedazos de 5 cent铆metros. Salpique con jugo de lim贸n para eludir que se dore.
- Colocar en una olla con rebosante agua, una cucharada de sal y una cucharada de jugo de lim贸n. Cuece a lo largo de noventa minutos en una olla normal o treinta minutos en una olla a presi贸n.
- Dejar con el agua de cocci贸n hasta el instante de utilizar.
- Para hacer el cardo a la navarra, pone la mitad del jam贸n en una placa de horno.
- Hornear a temperatura alta hasta el momento en que est茅n crepitantes. Retirar y picar.
- Cortar la otra mitad del jam贸n en cuadraditos peque帽os.
- Calentar una sart茅n con dos cucharadas de aceite.
- Sofre铆r el ajo picado.
- Agregue el jam贸n sin enhornar.
- Cocine por 3 minutos y a帽ada la harina.
- Remueve a fin de que se dore y absorba el sabor del resto ingredientes.
- Vierta el caldo. Prosigue revolviendo la salsa hasta el momento en que espese. Sazone al gusto.
- Escurrir el cardo y incorporar a la sart茅n.
- Bajar el fuego y cocinar todo junto a lo largo de quince minutos.
- Servir el cardo navarro en cuencos, con un tanto de salsa y restallante de jam贸n encima.
Puedes utilizar cardo envasado o congelado. Lo que no puedes hacer es perderte esta exquisita receta de cardo a la Navarra. 隆Una exquisitez que debes probar!
