Receta de Cardo a la navarra
esta receta de Cardo a Navarra Es uno de esos platos tradicionales que se preparan simple y velozmente, una disculpa idónea para comer verduras. El cardo de este plato se enmarca de manera perfecta en una gama de sabores cuyo protagonista es el jamón, ingrediente que le va a dar el acabado profesional. Esta hortaliza se recoge a lo largo del invierno para poder gozarla todo el año.
Esta preparación es sana, nutritiva y sencillísima de preparar.. El cardo tiene un sabor intenso con un toque amargo, que va realmente bien con aceite de oliva y jamón. Además de esto, es rica en nutrientes esenciales para cuidar la salud. Estos incluyen la enorme cantidad de agua, fibra y proteína de origen vegetal. Asimismo es fuente de vitamina C y del conjunto B.
Atrévete a probar uno de los platos más conocidos de la cocina navarra, el cardo, es un genuino manjar.
Ingredientes:
Cómo preparar el cardo navarro:
- Limpiar bien los tallos del cardo, quitando las partes duras. Cortar en pedazos de 5 centímetros. Salpique con jugo de limón para eludir que se dore.
- Colocar en una olla con rebosante agua, una cucharada de sal y una cucharada de jugo de limón. Cuece a lo largo de noventa minutos en una olla normal o treinta minutos en una olla a presión.
- Dejar con el agua de cocción hasta el instante de utilizar.
- Para hacer el cardo a la navarra, pone la mitad del jamón en una placa de horno.
- Hornear a temperatura alta hasta el momento en que estén crepitantes. Retirar y picar.
- Cortar la otra mitad del jamón en cuadraditos pequeños.
- Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite.
- Sofreír el ajo picado.
- Agregue el jamón sin enhornar.
- Cocine por 3 minutos y añada la harina.
- Remueve a fin de que se dore y absorba el sabor del resto ingredientes.
- Vierta el caldo. Prosigue revolviendo la salsa hasta el momento en que espese. Sazone al gusto.
- Escurrir el cardo y incorporar a la sartén.
- Bajar el fuego y cocinar todo junto a lo largo de quince minutos.
- Servir el cardo navarro en cuencos, con un tanto de salsa y restallante de jamón encima.
Puedes utilizar cardo envasado o congelado. Lo que no puedes hacer es perderte esta exquisita receta de cardo a la Navarra. ¡Una exquisitez que debes probar!
