Receta de Caracolas de hojaldre, pera y pistacho

Para el llenado:

• 130 gramos de mantequilla. 100 para la pasta de relleno y 30 para pintar la masa antes de enrollar
• 3 peras
• 70 gramos de pistachos
• 200 gramos de caramelo líquido
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela o vainilla (opcional)

Cómo preparar estas deliciosas hojaldre de concha, pera y pistacho:

Masa primero

1. En una cacerola, mezcle la leche, la mantequilla y el agua.. Llevar al fuego hasta que comience a hervir. Luego se retira y se deja enfriar.
2. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, agregue el huevo y bata manualmente hasta que la preparación esté integrada.
3. La harina se tamiza con el polvo de hornear y se incorpora gradualmente a la mezcla., alternando con azúcar. Añade una pizca de sal.
4. La masa se trabaja con las manos hasta que se une. Luego, déjalo reposar unos minutos.

Ahora el relleno:

1. Las peras son peladas y picadas.
2. Los pistachos están picados.
3. 100 gramos de mantequilla muy suave se mezclan con azúcar y canela. En lugar de canela, se puede usar vainilla.

Montaje de las conchas:

1. La masa rectangular se estira delgada de unos 30 cm de ancho.
2. Está pintado con 30 gramos de mantequilla derretida mezclada con azúcar y canela.
3. En la parte superior, se distribuyen las peras, los pistachos y el caramelo líquido.
4. Se enrolla la masa y se cortan piezas de 2 cm de ancho.
5. Coloque cada caracola en una bandeja engrasada y va a un horno precalentado a 180º por 20 minutos.
6. Se dejan enfriar y estarán listos para saborear.

Ya tienes esta receta simple que seguramente te permitirá presumir con familiares y amigos. Los ingredientes que están fácilmente disponibles y que no son demasiado caros se transforman en picaduras espectaculares.