Receta de canelones crujientes de bacalao y verduras

Cómo preparar unos canelones crujientes con bacalao y verduras

1. Nos ponemos a trabajar con una salsa. Pelar la cebolla y cortarla muy fina.. En una sartén con un poco de aceite, freír la cebolla.
2. Retiramos las semillas de los pimientos y los picamos. Agregue los pimientos a la cebolla cuando estén tiernos.
3. Lavamos el calabacín y lo picamos. Repetimos la operación con la berenjena para obtener una especie de pisto que servirá de base.
4. Agregue la berenjena y el calabacín a la salsa.. Cuando esté casi listo, será el turno de los tomates, los pelamos y picamos.
5. Con los tomates en esta salsa, sazone con sal y pimienta al gusto. y preparamos el otro ingrediente estrella del plato, el bacalao.
6. Utilizaremos un bacalao desalado. Lo ponemos al fuego con aceite de oliva para que se cocine a fuego lento con los tres dientes de ajo pelados.
7. Cuando tengamos el bacalao listo, lo ponemos en el vaso mezclador con el aceite, leche y dientes de ajo. Agregamos un poco de chile para darle más sabor.
8. Con la brandade lista vamos a llenar los canelones. Hacemos unos rollos con la masa de hojaldre y los rellenamos con la branda y las verduras. Freimos estos canelones con abundante aceite, también podemos cocinarlos en el horno con menos grasa.
9. Estas los canelones de phyllo son perfectos en cualquier ocasión. Los servimos acompañados de una pequeña salsa que le dará un sabor mucho más marcado al plato.
10. Podemos incluir un poco de mayonesa o salsa de yogurt para completar esta delicia. Fríos o calientes, estos canelones marcarán la diferencia, solo podemos disfrutarlos con la mejor compañía posible.