Receta de callos con ternera
Siga cada paso de esta receta de callos con ternera y obtendrá un plato exquisito, lleno de nutrientes y sabor. A todos les gustará en casa.
los Receta de callos con ternera es tradicional de la comunidad de Madrid.. Es un plato para consumir durante el invierno, por su alto contenido en proteínas y grasas. Este guiso tiene nariz de ternera, callos de ternera, salchichas y morcilla, verduras y especias. Se cuece a fuego lento para intensificar todos los sabores de sus ingredientes. Para aquellos que no conocen su origen, los callos provienen del intestino de la carne, aunque también hay corderos.
La tripa de ternera es un alimento rico en nutrientes., donde se destacan la vitamina B5 y el hierro. El último mineral ayuda a prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Por otro lado, la vitamina B5 es muy útil para combatir las consecuencias del estrés, como las migrañas.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de callos con ternera:
- Lave bien los callos y córtelos en pedazos de 2 x 2 cm., aproximadamente.
- Cortar la nariz en piezas de 2 x 2 cm., aproximadamente.
- En una olla rápida vierta agua y terneros de ternera. Agregue una hoja de laurel, un clavo de especias y una cebolla. Cocinar por 90 minutos, escurrir y reservar.
- En una olla rápida, vierta agua y la nariz de ternera. Agregue una hoja de laurel, un clavo de especias y una cebolla. Cocine por 45 minutos. Escurrir y reservar. Guarda el caldo.
- En una cacerola grande vierta el aceite de oliva, caliente a fuego alto. Saltea la zanahoria picada, el chile choricero y el puerro picado durante 4 minutos Revuelva.
- Luego, agregue el chorizo a la cacerola, revuelva y cocine por cuatro minutos más.
- Vierte el vino blanco en la cacerola y deja que el alcohol se evapore por dos minutos
- Agregue a la cazuela la tripa, la nariz, el tomate frito, el perejil, el ajo y el pimentón dulce.. Saltee durante tres minutos y agregue el caldo de la nariz. Deja que hierva, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina por una hora.
- Después del tiempo saque el chile choricero y tritúrelo con cuatro dientes de especias y cinco bolas de pimienta. Agregue esto a la cacerola y déjelo hervir por 5 minutos más.
- Lleve todo a la sal y sirva.
¿Viene el invierno? Prepare esta receta para callos con ternera. Es un plato principal muy completo que te calienta mientras disfrutas de un sabor exquisito.
