Receta de brazo de gitano de helado de frambuesa

Para el helado de frambuesa:

• Crema batida 300ml
• 2 claras de huevo
• 50 gr de azúcar
• 30 ml de agua
• 300 gr de frambuesa
• 60 gr de azúcar glas

Cómo hacer un brazo gitano de helado de frambuesa

1. Es la receta es muy fácil de preparar y siempre se verá bien. Ideal para tomar como postre a una comida con familiares y amigos, seguramente tendrá éxito.
2. Nos ponemos a trabajar con un bizcocho simple. Encendemos el horno a 180º para que esté listo. Alineamos una fuente para hornear con papel para hornear, de esta manera la masa no se nos pegará y será más fácil enrollarla.
3. Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras de huevo hasta que estén rígidas y agregamos el azúcar mientras seguimos batiendo.
4. Incorporamos las yemas. Tamizamos la harina para que no tengamos grumos, la incorporamos gradualmente a la masa.
5. Hornee este pastel a 180º durante unos 12 minutos.. Verificamos cómo está el pastel y lo sacamos del horno.
6. Seguimos con la frambuesa. Trituramos la mitad hasta crear una masa simple. Ahorramos algunos para decorar.
7. Hacemos un jarabe calentando el azúcar con el agua., hasta que espese. Batimos las claras de huevo hasta que estén rígidas y agregamos este jarabe, le darán consistencia.
8. Montamos la crema Al borde de la nieve, este ingrediente proporcionará un relleno muy cremoso a nuestro brazo gitano.
9. Mezclamos las frambuesas con la nata y los blancos montaron. Colocamos en el pastel y rollo.
10. Este brazo gitano irá directamente al congelador durante aproximadamente 3 horas. Después de este tiempo podemos servirle.
11. Decorar con un poco de azúcar glas y algunas frambuesas Tendremos listo un postre elegante y delicioso, perfecto para servir en una cena o comida especial.