Receta de boquerones en vinagre de Chicote
Estas anchoas de Chicote en vinagre son una receta perfecta para tener siempre en la nevera.
Estas Anchoas en vinagre de Chicote son una receta perfecta para tener siempre lista en la nevera. En forma de deliciosa tapa o preparada para mojar pan o convertirse en un impresionante bocadillo, estas anchoas destacarán. Todo lo que venga de las manos de un chef excepcional como Alberto Chicote será un éxito. Las anchoas son un pescado muy recomendable que debe estar en la lista de la compra semanal, si las encontramos a la venta en la pescadería podemos congelarlas para que estén preparadas para cualquier ocasión. Se recomienda congelar el pescado antes de consumirlo, sobre todo si lo hacemos crudo. Si quieres disfrutar de unas buenas anchoas en escabeche de chicote, toma nota de esta receta.
Ingredientes:
Cómo preparar anchoas en vinagre
- Esta receta según Alberto Chicote Se empieza a preparar poniendo el horno a 180º para que se caliente mientras nos ponemos manos a la obra con los ingredientes que lo componen.
- Lo primero que ponemos dientes de ajo en rodajas con aceite en una sartén se expande bien. Dependiendo de la cantidad, si somos muchos en una paella, son perfectos, dice Chicote.
- Ponemos el fuego a medio y dejamos que se dore el ajo, cuando están los quitamos. Este ingrediente se encargará de aromatizar el aceite para empezar a cocinar este maravilloso platillo.
- Seguimos subiendo el fuego al aceite, mantenlo muy caliente. Ponemos las anchoas, secas y condimentadas al gusto en el aceite todo colocado (si puedes embellecerlo, por qué no hacerlo, visualmente verás un plato mucho más bonito).
- Las anchoas se cocinan muy rápidamente con 2 o 3 minutos empezarán a estar bien. Lo bueno de esta receta es que se prepara en tan poco tiempo y es tan sencilla, que no hay excusas.
- Agregamos, pasado este tiempo, el vinagre de jerez sin pasarnos y la siracha. A partir de ahí, metemos rápidamente la paella en el horno. Con esta herramienta conseguiremos el resultado que merecen estas anchoas.
- Tendremos listo el horno, previamente calentado, en tan solo 2 minutos. Subiremos un poco el horno a 220º. De esta forma se cocinarán más rápido. Podemos preparar el pan, poner el pan o destapar la botella de vino.
- Un par de minutos o tres bastarán, tendremos listas unas anchoas en vinagre de vicio. Los podemos servir en la misma paella con unas patatas fritas o unos huevos rotos. Si no queremos hacer mucho más una buena mesa de quesos ibéricos nacionales o auténticos.
- Antes de servir espolvorear perejil picado encimaY a partir de ahí el chicote ni siquiera cambia de sartén, los sirve directamente sobre la mesa con la paella. Podemos incorporar unas rodajas de limón para decorar, le dará buen sabor y podemos ponerle un poco una vez esté en el plato.
- Esta delicia barata, fácil y pícara para un plato que tarda 10 minutosdice este famoso chef con toda la razón del mundo. Las anchoas en vinagre preparadas por Chicote son una maravilla que debemos probar.
